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> gastronomie > cuisine (discipline) > équipement de cuisine > électroménager > four
four à pain | four combiné | four micro-ondes |
four
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Etude de l'équipement technique d'une friterie à Bruxelles / Antoine Tsirepas (1991)
Titre : Etude de l'équipement technique d'une friterie à Bruxelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Tsirepas, Auteur ; Daenen, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1991 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : congélation
consommation
coût
emballage
façade
four
friteuse
toitExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 32025 2668 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Fish & co / Valérie Drouet (2014)
Titre : Fish & co : à la plancha et au four Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Auteur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2014 Importance : 139 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00742-2 Langues : Français (fre) Catégories : four
gastronomie
plancha
poisson
technique culinaireIndex. décimale : 641.522.3 Poissons Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 104515 641.522.3/DRO/f Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Fourneaux sur mesure : des solutions pour tous / François Lecoq in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 593 (02/2004)
[article]
in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 593 (02/2004) . - 72-75
Titre : Fourneaux sur mesure : des solutions pour tous Type de document : texte imprimé Auteurs : François Lecoq Année de publication : 2004 Article en page(s) : 72-75 Note générale : Posséder un fourneau sur mesure représente souvent l'aboutissement d'un rêve pour un chef. Synonyme d'outil de travail optimisé, cet équipement implique un investissement conséquent. Mais des solutions intermédiaires plus accessibles existent aujourd'hui. Quand le sur mesure tend à se démocratiser... Catégories : cuisine
four
fourneau[article]Fours combinés : rendement et ergonomie / Yves Meert in Les Métiers de bouche : le magazine des collectivités, traiteurs et fournisseurs alimentaires, 78 (06/2004)
[article]
in Les Métiers de bouche : le magazine des collectivités, traiteurs et fournisseurs alimentaires > 78 (06/2004) . - 18-21
Titre : Fours combinés : rendement et ergonomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Meert Année de publication : 2004 Article en page(s) : 18-21 Note générale : Apparu il y a une vingtaine d'années, le four combiné s'est progressivement imposé, au point de devenir un appareil omniprésent dans les cuisines en supplantant même d'autres appareils de cuisson pour certaines préparations. La force du combisteamer tient, bien entendu, à ses trois modes du cuisson : air pulsé, vapeur et la combinaison des deux [...]. Catégories : équipement
four
horeca[article]Fuels, furnaces and refractories / J. D. Gilchrist (1977)
Titre : Fuels, furnaces and refractories Type de document : texte imprimé Auteurs : J. D. Gilchrist, Auteur Editeur : Oxford : Pergamon Press Année de publication : 1977 ISBN/ISSN/EAN : 978-0-08-020430-7 Catégories : carburant
combustible
fourIndex. décimale : 662.6 Utilisation de la chaleur - combustibles naturels Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15382 662.6/GIL/f/s2 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Les hautes températures et leur utilisations en chimie .- Vol.1 (1950)
PermalinkLes hautes températures et leurs utilisations en chimie .- Vol.2 (1950)
PermalinkLes hautes températures et leurs utilisations en physique et en chimie : mesures physiques à hautes températures. Vol. 2 / G. Chaudron (1973)
PermalinkLes hautes températures et leurs utilisations en physique et en chimie. Vol. 1, réalisation des hautes températures / G. Chaudron (1973)
PermalinkInjection de solides en absorption atomique. Applications des développements récents / Xavier Desclée (1989)
PermalinkLa java des gratins / Gwen Rassemusse (2011)
PermalinkJe cuisine avec le soleil / Jeremy Light (2017)
PermalinkManuel d'évaluation économique des procédés : avant-projets en raffinage et pétrochimie / Alain Chauvel (1976)
PermalinkMicro analyse qualitative systématique par la technique du four annulaire de H. Weisz : application aux alliages / Marianne Cambier (1971)
PermalinkMoulage par rotation / Marc Carbonnelle (1966)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb