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Technologie de la viande : boucherie et charcuterie / Philippe Déterville (1972)
Titre : Technologie de la viande : boucherie et charcuterie Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Déterville, Auteur Editeur : Paris : Les Nouveautés de l'Enseignement Année de publication : 1972 Catégories : abattage
anatomie
boucherie
hygiène
viande de boucherieIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 12718 637.5/DET/t - 3982 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Technologies des produits de charcuterie et des salaisons / Paule Durand (1999)
Titre : Technologies des produits de charcuterie et des salaisons Type de document : texte imprimé Auteurs : Paule Durand, Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1999 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0310-4 Catégories : boucherie
salaison
viande
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 111319 637.52/DUR/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 114779 637.52/DUR/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible The science of meat and meat products / American Meat Institute Foundation (1960)
Titre : The science of meat and meat products Type de document : texte imprimé Auteurs : American Meat Institute Foundation, Auteur Editeur : Londres : Freeman and Company Année de publication : 1960 Collection : Agricultural Science Catégories : boucherie
conservation
emballage
nutrition entérale
salaison
saucisse
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18205 637.51/AME/s - 3984 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Tout est bon dans le cochon / Christian Etchebest (2013)
Titre : Tout est bon dans le cochon : histoires, tradition, recettes... Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Etchebest, Auteur ; Eric Ospital, Auteur Editeur : France : First Editions Année de publication : 2013 Importance : 191 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7540-5400-3 Langues : Français (fre) Catégories : anatomie
boucherie
cochon
élevage
histoire
porc
symboliqueIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103940 637.5/ETC/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La viande : nature, préparation, distribution / G. Thieulin (1970)
Titre : La viande : nature, préparation, distribution Type de document : texte imprimé Auteurs : G. Thieulin, Auteur Editeur : Paris : Brézol Année de publication : 1970 Catégories : anatomie
boucherie
découpage
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 26068 637.51/THI/v - 3993 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Viandes / Jean-François Mallet (2013)
PermalinkLes viandes de boucherie / R. Bocquet (1976)
PermalinkViandes : parer, découper, cuire / Thierry Molinengo (2014)
PermalinkLes viandes, une question de définition... (dossier) / Christophe Denoyelle in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 43/H.S. 1 (mai 2008)
PermalinkUne vie de cochon / Yves Etel in Géo, 133 (03/1990)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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