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Manuel pratique de boucherie / Georges Chaudieu (1966)
Titre : Manuel pratique de boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Chaudieu, Auteur Mention d'édition : 5è éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1966 Collection : Manuel pratique Catégories : abat
abattage
boucherie
découpage
désossage
race
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10379 637.51/CHA/m - 3989 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Manuel pratique de boucherie / Georges Chaudieu (1966)
Titre : Manuel pratique de boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Chaudieu, Auteur Mention d'édition : 5è éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1966 Collection : Manuels pratiques Catégories : accident
aliment
boucherie
comptabilité
fraude
personnel
prix
race
vente
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10376 637.51/C Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le métier de boucher / Henri Morière (1950)
Titre : Le métier de boucher Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Morière, Auteur Mention d'édition : 05/03/21/01 Editeur : Paris : Librairie J.-B. Baillière et fils Année de publication : 1950 Collection : Tous les métiers : préparation au certificat d'aptitude professionnelle Catégories : abat
abattage
anatomie
animal
boucherie
coupe
hygiène
métier
saignée
zoologieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 58161 S2/637.51/MOR/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Morceaux choisis / Hugo Desnoyer (2012)
Titre : Morceaux choisis : les meilleures recettes d'un boucher passionné Type de document : texte imprimé Auteurs : Hugo Desnoyer, Auteur Editeur : France : First Editions Année de publication : 2012 Importance : 239 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7540-4118-8 Langues : Français (fre) Catégories : agneau
boeuf
boucherie
porc
veauIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103936 637.51/DES/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les nouvelles préparations charcutières : le premier livre sur la charcuterie légère / Michel Pinel (1991)
Titre : Les nouvelles préparations charcutières : le premier livre sur la charcuterie légère Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Pinel, Auteur ; Jean-Claude Frentz, Auteur Editeur : Malakoff : Éditions Jacques Lanore Année de publication : 1991 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-124-5 Catégories : boucherie
charcuterie
préparation
viandeIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 90013 637.52/PIN/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La pédagogie différenciée / Thierry Lasnier (2013)
PermalinkPour le boucher / G. Chaudieu (1952)
PermalinkPrinciples of meat science / John Forrest (1975)
PermalinkLes produits élaborés à base de viande (2001)
PermalinkRayon boucherie du Cora Anderlecht : première approche de prévention et de réduction des dangers / Elodie Cayrol (2008)
PermalinkLa route du cochon / Michel Delauney (2013)
PermalinkRue des bouchers : les métiers de la viande à travers les âges / Françoise Salvetti (1986)
PermalinkSteak et américain nature : la viande à nouveau sous la loupe / E. Deltenre in Test Achats, 479 (09/2004)
PermalinkTechnologie et analyse des principaux produits commerciaux (produits marchands). Tome 1 : alimentation / Marcel Spreutels (1946)
PermalinkLa technologie de la viande (2001)
Permalink
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