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Process alimentaire . 1372Bio: comment sécuriser son sourcingMention de date : septembre 2019 Paru le : 01/09/2019 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierProduits laitiers / Pierre Christen in Process alimentaire, 1372 (septembre 2019)
[article]
in Process alimentaire > 1372 (septembre 2019) . - p. 39 à 51
Titre : Produits laitiers : la dynamique de valorisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Christen, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 39 à 51 Langues : Français (fre) Catégories : AOC
France
fromage
produit fermier
produit laitierIndex. décimale : 637.1 Lait - Laiterie en général [article]Arômes / A. Dereuder in Process alimentaire, 1372 (septembre 2019)
[article]
in Process alimentaire > 1372 (septembre 2019) . - p. 53 à 59
Titre : Arômes : le retour aux sources Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Dereuder, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 53 à 59 Langues : Français (fre) Catégories : aromatique
arôme alimentaire
goûtIndex. décimale : 641.522.7 Condiments - Aromates - Epices - Sel - Vinaigre - Moutarde Résumé : En aromatique, le naturel fait consensus. La demande évolue vers des solutions toujours plus proches de la source, avec l'essor des arômes naturels de X et des extraits. [article]Thermo formage-operculage / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1372 (septembre 2019)
[article]
in Process alimentaire > 1372 (septembre 2019) . - p. 81 à 93
Titre : Thermo formage-operculage : recycler sans gaspiller Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine Ermenier, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 81 à 93 Langues : Français (fre) Catégories : alimentation (conservation)
emballage
film plastique
traitement des déchetsIndex. décimale : 640.237.9 Emballages - Récipients Résumé : Les emballages en plastique operculés doivent relever le double défi de la recyclabilité et du maintien des propriétés hautes barrières indispensables à la conservation des produits frais. [article]Alcaloïdes / M. Cérou in Process alimentaire, 1372 (septembre 2019)
[article]
in Process alimentaire > 1372 (septembre 2019) . - p. 97 à 102
Titre : Alcaloïdes : le retour des contaminants naturels Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Cérou, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 97 à 102 Langues : Français (fre) Catégories : alcaloïde
contaminant alimentaireIndex. décimale : 640.241.2 Hygiène - Sécurité - Ecologie Résumé : Bio et Clean Label favorisent la résurgence de certains indésirables d'origine végétale tel le datura. Leur point commun : la présence d'alcaloïdes potentiellement toxiques. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
120160 | 640.2 PRO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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