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Auteur Laurent Feneau
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa distribution automatique passe au vert ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 215 (11/2008)
[article]
in Cuisine collective > 215 (11/2008) . - 64-67
Titre : La distribution automatique passe au vert ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Feneau Année de publication : 2008 Article en page(s) : 64-67 Note générale : La distribution automatique est partout ! A tous les instants de la vie quotidienne, elle permet de gagner du temps, de résoudre bien des problèmes pratiques et surtout de satisfaire spontanément toutes les envies du consommateur... Le tout en respectant sa santé et son environnement. Que demander de plus ? Catégories : boisson
distributeur
machine
matériel[article]EGAlim, l'épreuve du terrain / Laurent Feneau in Néorestauration, 575/576 (juin/juillet 2019)
[article]
in Néorestauration > 575/576 (juin/juillet 2019) . - p. 63 à 69
Titre : EGAlim, l'épreuve du terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Feneau, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 63 à 69 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine en collectivité
gaspillage alimentaire
qualité nutritionnelleIndex. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités [article]Emballages & conditionnement : l'innovation s'emballe ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 217 (01/2009)
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in Cuisine collective > 217 (01/2009) . - 74-76
Titre : Emballages & conditionnement : l'innovation s'emballe ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Feneau Année de publication : 2009 Article en page(s) : 74-76 Note générale : Sur un marché très concurrentiel, les fabricants français d'emballage et de contenants continuent à innover et même à exporter. Résultat, le secteur répond aux attentes des professionnels de la restauration et affiche un beau potentiel pour l'avenir. Catégories : emballage
innovation[article]Le froid : n'attendez pas le dégel ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 208 (02/2008)
[article]
in Cuisine collective > 208 (02/2008) . - 44-47
Titre : Le froid : n'attendez pas le dégel ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Feneau Année de publication : 2008 Article en page(s) : 44-47 Note générale : Si les équipements frigorifiques assurent aujourdhui aux professionnels un maximum de sécurité, le respect des températures réglementaires peut parfois s'apparenter à un véritable casse-tête... Voici quelques conseils pour ne pas perdre le fil de la chaîne du froid. Catégories : équipement
horeca
réfrigérateur[article]Les industriels redoublent d'énergie ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 214 (10/2008)
[article]
in Cuisine collective > 214 (10/2008) . - 62-66
Titre : Les industriels redoublent d'énergie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Feneau Année de publication : 2008 Article en page(s) : 62-66 Note générale : La contrainte environnementale pèse de plus en plus lourdement sur les différents secteurs d'activité, y compris sur celui de la restauration collective. Résultat, les premières pistes de réflexion, de même que les premières solutions pourcontrôler la consommation énergétique des équipements font leur apparition tandis que les énergies renouvelables apportent un début de réponse à la problématique environnementale. Une belle dynamique à laquelle contribuent bien sûr très largement les industriels. Catégories : énergie
équipement
restaurant de collectivité[article]Jamais sans ma cuisine ! Cuisines mobiles et transportables / Laurent Feneau in Cuisine collective, 212 (07/2008)
PermalinkJe stresse, tu stresses, il stresse... Nous "dé-stressons" ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 215 (11/2008)
PermalinkLave-vaisselle : tout baigne ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 205 (11/2007)
PermalinkUn marché à toutes les sauces ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 205 (11/2007)
PermalinkQuand les plats rentrent en scène / Laurent Feneau in Cuisine collective, 209 (03/2008)
PermalinkA la soupe ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 206 (12/2007)
PermalinkLa ventilation à le vent en poupe ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 213 (09/2008)
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