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Cuisine collective . 208La cuisine collective - 208Mention de date : 02/2008 Paru le : 01/02/2008 |
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Le froid : n'attendez pas le dégel ! / Laurent Feneau in Cuisine collective, 208 (02/2008)
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in Cuisine collective > 208 (02/2008) . - 44-47
[article] Le froid : n'attendez pas le dégel ! [texte imprimé] / Laurent Feneau . - 2008 . - 44-47.
Si les équipements frigorifiques assurent aujourdhui aux professionnels un maximum de sécurité, le respect des températures réglementaires peut parfois s'apparenter à un véritable casse-tête... Voici quelques conseils pour ne pas perdre le fil de la chaîne du froid. in Cuisine collective > 208 (02/2008) . - 44-47
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L'art de mettre en scène plateaux et tables / Nathalie Ruffier in Cuisine collective, 208 (02/2008)
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in Cuisine collective > 208 (02/2008) . - 40-42
[article] L'art de mettre en scène plateaux et tables [texte imprimé] / Nathalie Ruffier . - 2008 . - 40-42.
Des assiettes en porcelaine bleue pour malades d'Alzheimer ou avec charades pour les enfants, des mini-cocottes en céramique pour cuisson directe, de mises en bouche en feuilles de bambou ou des kits main-libre recyclables... Les fabricants rivalisent d'imagination pour égayer plateaux et tables de restauration collective. De la création 100% fonctionnelle ! in Cuisine collective > 208 (02/2008) . - 40-42
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Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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73195 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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