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Avec Carte Noire, Lavazza mise sur le made in France / Maria Guillon in Process alimentaire, 1353 (décembre 2017)

[article]  in Process alimentaire > 1353 (décembre 2017) . - 24-27 p. Titre : Avec Carte Noire, Lavazza mise sur le made in France Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 24-27 p. Langues : Français (fre) Catégories : café (boisson) usine vente Index. décimale : 663.93 Café Résumé : Visite d'usine: La famille Lavazza peut se féliciter du rachat de Carte Noire finalisé il y a un an et demi! Toute la production du café à la marque a été relocalisée sur le site de Lavérune (34) et 16M€ ont été investis. [article]

Bière, le process brassicole version XXL / Maria Guillon in Process alimentaire, 1220 (11/2005)

[article]  in Process alimentaire > 1220 (11/2005) . - 46-48 Titre : Bière, le process brassicole version XXL Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2005 Article en page(s) : 46-48 Note générale : Au pays de la bière, le salon Drinktec de Munich a présenté de nombreuses solutions pour améliorer le rendement et la flexibilité d'usines sur un marché de plus en plus concentré. Catégories : bière rendement usine [article]

La biscuiterie pâtisserie : face à ses nouveaux défis / Maria Guillon in Process alimentaire, 1229 (09/2006)

[article]  in Process alimentaire > 1229 (09/2006) . - 48-54 Titre : La biscuiterie pâtisserie : face à ses nouveaux défis Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2006 Article en page(s) : 48-54 Note générale : Les biscuiteries doivent toujours mieux se différencier et les pâtissiers apprendre à tirer profit du travail en continu. Tour d'horizon des nouveaux équipements disponibles pour relever ces défis. Catégories : biscuiterie équipement pâtisserie [article]

Boissons : flexibilité et sécurité sur toute la ligne (dossier) / Maria Guillon in Process alimentaire, 1228 (08/2006)

[article]  in Process alimentaire > 1228 (08/2006) . - 70-83 Titre : Boissons : flexibilité et sécurité sur toute la ligne (dossier) Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur ; Pierre Christen, Auteur ; François Morel Année de publication : 2006 Article en page(s) : 70-83 Note générale : La croissance fulgurante des volumes au plan international, accompagnée de la diversification des gammes, oblige l'industrie des boissons à placer des "glissières" de flexibilité et de sécurité, pour maîtriser les hautes cadences. Catégories : boisson bouchage bouteille [article]

La BVP reprend goût à la tradition / Pierre Christen in Process alimentaire, 1213 (03/2005)

[article]  in Process alimentaire > 1213 (03/2005) . - 80-97 Titre : La BVP reprend goût à la tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Christen, Auteur ; Maria Guillon, Auteur ; Fanny Rousselin-Rousvoal Année de publication : 2005 Article en page(s) : 80-97 Note générale : A l'occasion d'Europain 2005, Process fait le point sur deux tendances fortes du marché de la boulagerie - viennoiserie - pâtisserie : le moelleux d'une part, la différenciation et la revalorisation nutritionnelle du pain d'autre part. Et sur un risque : les mycotoxines. / - L'industrie grignote toujours des parts de marché / - Des solutions santé, nature ou classiques pour le moelleux / - Levains et farines : des méthodes de panification à redécouvrir / - Mycotoxines : un risque à ne pas prendre / - Europain se mondialise Catégories : boulangerie farine industrie levain mycotoxine pâtisserie viennoiserie [article]

Désinfection, la course contre le temps / Maria Guillon in Process alimentaire, 1400 (mars 2022)

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Hygiène : comment mettre en place la Food Safety Culture / Maria Guillon in Process alimentaire, 1397 (décembre 2021)

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Innovation : plus d'acteurs, plus de synergies / Maria Guillon in Process alimentaire, 1226 (05/2006)

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Nuisibles, comment lutter "naturellement" ? / Maria Guillon in Process alimentaire, 1398 (janvier 2022)

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Pâtisserie / Maria Guillon in Process alimentaire, 1386 (décembre 2020)

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Produits carnés. Les pistes de la compétitivité / Maria Guillon in Process alimentaire, 1247 (04/08)

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Les produits laitiers, quelle santé ! / Maria Guillon in Process alimentaire, 1383 (septembre 2020)

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Viande et poisson : des solutions pour optimiser le tranchage / Maria Guillon in Process alimentaire, 1227 (06/2006)

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