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fromage
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Quels vins avec les fromages? / Olivier Poussier in La revue du vin de France, 642 (juin/juillet 2020)
[article]
in La revue du vin de France > 642 (juin/juillet 2020) . - 50-61p.
Titre : Quels vins avec les fromages? : la nouvelle carte des accords Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Poussier, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 50-61p. Langues : Français (fre) Catégories : accord
fromage
vinIndex. décimale : 663.27 Accord vins-mets Résumé : Chaque amateur a ses idées sur les accords vins et fromages. Mais là aussi, les choses évoluent. Démonstration avec Olivier Poussier et les fromagers Antony. [article]Question spéciale. Projet d'une fromagerie / Jacques Hemelsoet (1960)
Titre : Question spéciale. Projet d'une fromagerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Hemelsoet, Auteur Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1960 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Chimie Catégories : beurre
camembert
Congo
coût
fonds de roulement
fromage
graisse
Kinshasa
lait
rendementExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 50451 MMCH/60/02 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Raclette : recettes inédites / Claudia Schmidt (2005)
Titre : Raclette : recettes inédites Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudia Schmidt, Auteur Editeur : Paris : Vigot Année de publication : 2005 Collection : Carnet de cuisine ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7114-1732-2 Catégories : fromage
gastronomie
raclette
recette de cuisineIndex. décimale : 641.71 Frites - Friture - Fondues Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 123056 641.71/SCH/r Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Ragusano DOP in Culinaire saisonnier, 77 (printemps 2021)
[article]
in Culinaire saisonnier > 77 (printemps 2021) . - 28-32p.
Titre : Ragusano DOP : fleuron laitier de la Scicile Type de document : texte imprimé Année de publication : 2021 Article en page(s) : 28-32p. Langues : Français (fre) Catégories : fromage
Ragusano
SicileIndex. décimale : 637.3 Fromages Résumé : Pays des pâtes et du fromage, de la bonne humeur et du bon vin, l'Italie garde toujours quelques atouts dans sa manche. Quel bonheur de pouvoir encore découvrir de belles choses, en dépit de nos déjà très nombreux voyages. C'est en Sicile que nous avons déniché notre dernière pépite, le Ragusano DOP,un fromage à pâte dure qui après affinage révèle la même texture que le Parmesan ou le Pecorino. Ce qui le différencie sans aucun doute de ses deux cousins, c'est son intensité toute particulière. [article]Les recettes de la crémière / Heidi Huber (2015)
Titre : Les recettes de la crémière : le goût des bonnes choses Type de document : texte imprimé Auteurs : Heidi Huber, Auteur Editeur : Königswinter : Ullmann Année de publication : 2015 Importance : 167 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-3-84800-808-7 Langues : Français (fre) Catégories : affinage
beurre
crème
fromage
lait
yaourtIndex. décimale : 641.522.1 Laitage - oeufs Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 107015 641.522.1/HUB/r Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Recevoir paresseusement / Colette Gouvion (2002)
PermalinkRéinventons les accords vin et fromage ! / Denis Saverot in La revue du vin de France, 535 (10/09)
PermalinkRépression de la moisissure dans la chambre de maturation de la fromagerie / E. G. Hood (1951)
PermalinkRichmond's dairy chemistry / Davis J. G. Richmond (1953)
PermalinkLe Roquefort / Raymond Dumay (1982)
PermalinkLe Roquefort, fortune d'une région pauvre / Viviane Van Ertevelde (1983)
PermalinkRoquefort. Un produit, un paysage / Julie Deffontaines (2005)
PermalinkLa route des fromages / Eric Fauguet (2013)
PermalinkLa route des fromages 2012-2013 / corine Lacrampe (2012)
PermalinkLa route des fromages bio passera par l'Eglantine / Noëlle Leroy in Valériane, 62 (11/2006)
Permalink
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