huître

Bivalves : détecter rapidement les phycotoxines in Process alimentaire, 1280 (avril 2011)

[article]  in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 96-101 Titre : Bivalves : détecter rapidement les phycotoxines Type de document : texte imprimé Année de publication : 2011 Article en page(s) : 96-101 Note générale : Les huîtres, tout comme les moules ou les coquilles Saint-Jacques font régulièrement l'objet d'interdiction de commercialisation pour cause de phycotoxines. Pour les détecter le test "souris" a longtemps été privilégié. Jugé peu fiable des méthodes alternatives ont été mises en place dont certaines sont maintenant reconnues officielles. Catégories : coquillage gastronomie huître moule phycotoxine [article]

Bons plats. Bons vins / Curnonsky (1950)

Titre : Bons plats. Bons vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Curnonsky, Auteur Editeur : Paris : Maurice Ponsot Année de publication : 1950 Catégories : caviar confiture conserve coquillage crustacé décor entremet foie gras gibier glace hors-d'oeuvre huître légume marinade oeuf pâté poisson potage protocole sauce viande vin volaille Index. décimale : 641.592 Cuisiniers

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11693	S2/01260	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Disponible

Le capital de l'Escaut oriental / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 12/2004 (12/2004)

[article]  in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 12/2004 (12/2004) . - 24-26 Titre : Le capital de l'Escaut oriental Type de document : texte imprimé Auteurs : Katia Belloy Année de publication : 2004 Article en page(s) : 24-26 Note générale : Un capital important est tapi au fond de l'Escaut oriental. Son goût est salin, il est sain, idéal entre septembre et juin et très apprécié des Belges, surtout pendant les fêtes...Vous l'aurez deviné, il s'agit des huîtres. Catégories : Escaut gastronomie huître ostréiculture production [article]

Coquillages : 60 recettes de saint-jacques, moules, huîtres... / Bruno Ballureau (2004)

Titre : Coquillages : 60 recettes de saint-jacques, moules, huîtres... Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Ballureau, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2004 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-201202-7 Catégories : coquillage crustacé gastronomie huître moule recette de cuisine Index. décimale : 641.522.35 Fruits de mer - Crustacés - Huîtres

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
51446	641.522.35/BAL/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les coquillages comestibles : huitres, moules, coquillages variés / Louis Lambert (1950)

Titre : Les coquillages comestibles : huitres, moules, coquillages variés Type de document : texte imprimé Auteurs : Louis Lambert, Auteur Editeur : Paris : Presses universitaires de France Année de publication : 1950 Collection : Que sais-je ? num. 416 Catégories : coquillage huître moule Index. décimale : 641.522.35 Fruits de mer - Crustacés - Huîtres

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
30167	S3/4042	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Les délices du buffet froid / Anne Krüger (1969)

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La faune .- Vol. 10 : les mers / Félix Rodriguez de la Fuente (1974)

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L'huître. Histoire : ostréiculture : gastronomie / Hubert Comte (1999)

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Huîtres / Jacques Le Divellec (2003)

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Les huîtres de consommation : à travers les âges - biologie - élevage et production - valeur alimentaire - salubrité / H. Bierry (1939)

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Huîtres, je vous aime... / Catherine Simon-Goulletquer (2006)

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Huîtres : la reine incontestée des fêtes de fin d'année / K. Depoorter in Test Achats, 515 (12/2007)

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Instants gourmands de la mer. menus pour tous les jours / Alain Da Cunha (1995)

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Le livre de l'amateur d'huitres et de coquillages / Jannick Ser (1987)

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Marennes-Oléron : un trésor bien en chair / Kat De Baerdemaecker in Voyages Voyages, 118 (07/2007)

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