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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 1 / Jean-Claude Cheftel (1976)
Titre : Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Henri Cheftel, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1976 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88020-017-6 Catégories : altération
bactériologie
cellulose
céréale
congélation
fruit
graine
graisse
huile
isotherme
lait
légume
lipide
oxydation
panification
pectine
poisson
produit laitier
saccharose
sucre
technologie alimentaire
viandeIndex. décimale : 577.1 Chimie biologique - Biochimie - Biologie moléculaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10428 577.1/CHE/i/S1 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 1 Disponible Jam manufacture. 2e édition / Georges-H. Rauch (1965)
Titre : Jam manufacture. 2e édition Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges-H. Rauch, Auteur Editeur : Londres : Leonard Hill Année de publication : 1965 Catégories : analyse
colloïde
confiture
coût
droit
échec
fruit
pectine
production
recette de cuisineIndex. décimale : 664.858 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 23204 664.858/R Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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