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Les cartes se rabattent sur les protéïnes / Yannick Nodin in Néorestauration, 583 (mars 2020)
[article]
in Néorestauration > 583 (mars 2020) . - 28-37 p.
Titre : Les cartes se rabattent sur les protéïnes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 28-37 p. Langues : Français (fre) Catégories : alimentation
protéine végétale
viandeIndex. décimale : 641.52 Recettes selon les aliments - Technologie alimentaire - Matières premières Résumé : Parce qu'il est un enjeu en termes de santé comme d'environnement, le rééquilibrage entre viande et protéines végétales gagne du terrain dans les habitudes alimentaires. Y compris dans le hors-domicile. [article]Mes petites recettes magiques aux protéÏnes végétales / Anne Dufour (2011)
Titre : Mes petites recettes magiques aux protéÏnes végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Dufour, Auteur ; Carole Garnier, Auteur Editeur : Paris : Leduc.S Editions Année de publication : 2011 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84899-507-6 Catégories : diététique
gastronomie
protéine végétaleIndex. décimale : 613.226 Protides - protéines - enzymes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 93503 613.226/DUF/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Protéines végétales / Bernard Godon (1996)
Titre : Protéines végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences et techniques Agro-Alimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0110-0 Catégories : alimentation
biochimie
diététique
enzyme
protéine végétaleIndex. décimale : 613.226 Protides - protéines - enzymes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110618 613.226/GOD/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les protéines végétales / Magali Fournier in Process alimentaire, 1405 (septembre 2022)
[article]
in Process alimentaire > 1405 (septembre 2022) . - p. 36 à 42
Titre : Les protéines végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Magali Fournier, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 36 à 42 Langues : Français (fre) Catégories : protéine végétale Index. décimale : 612.321 Protéines [article]Les protéines végétales / Jacques Guéguen in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 51/4 (septembre 2016)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 51/4 (septembre 2016) . - 177-185
Titre : Les protéines végétales : contexte et potentiels en alimentation humaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Guéguen, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : 177-185 Langues : Français (fre) Catégories : nutrition
produit diététique
protéine végétaleIndex. décimale : 613.226 Protides - protéines - enzymes Résumé : Les systèmes alimentaires occidentaux et, a fortiori, leur extension au plan mondial ne sont pas durables. Les experts proposent pour les pays de l'OCDE de rééquilibrer dans notre régime le ratio protéines végétales/protéines animales. [article]Protéïnes vertes / Fern Green (2015)
PermalinkProtéïnes vertes : tofu, lentilles, pois chiches, azukis. / Christian Berg (2011)
PermalinkQuinoa / Valérie Cupillard (2004)
PermalinkLa viande végétale: affaire conclue? / Mark Wilson in National Geographic France, 278 (novembre 2022)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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