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Auteur Jacques Guéguen
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLe calcium du lait : fonctions, intérêts, besoins, biodisponibilité / Jacques Guéguen in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 40/H.S. 1 (septembre 2005)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 40/H.S. 1 (septembre 2005) . - 1S5-1S11
Titre : Le calcium du lait : fonctions, intérêts, besoins, biodisponibilité Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Guéguen Année de publication : 2005 Article en page(s) : 1S5-1S11 Note générale : Le calcium corporel, dont 99% se trouvent dans le squelette, est surtout connu comme facteur alimentaire de prévention de l'ostéoporose. Son rôle ne se limite pourtant pas à la constitution de l'os, car la faible part extra-osseuse est indispensable à d'innombrables fonctions vitales. Le calcium intervient aussi, comme le montrent de plus en plus d'études, dans la prévention de troubles aussi divers que l'hypertension artérielle, la lithiase rénale, l'obésité, le cancer colorectal. Catégories : calcium
cancer
hypertension
lait
lithiase
ostéoporose
prévention
surcharge pondérale[article]Implication des protéines de céréales dans la maladie coeliaque / Sandra Denery-Papini in Cahiers de nutrition et de diététique, 36(1) (02/2001)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > 36(1) (02/2001) . - 43-51
Titre : Implication des protéines de céréales dans la maladie coeliaque Type de document : texte imprimé Auteurs : Sandra Denery-Papini, Auteur ; Y. Popineau, Auteur ; Jacques Guéguen Année de publication : 2001 Article en page(s) : 43-51 Note générale : La maladie coeliaque est provoquée par l'ingestion de protéines appelées prolamines contenues dans de nombreuses céréales avec réponse immunitaire à médiation cellulaire au niveau du grêle. Les auteurs présentent des tests commerciaux pour détecter ces prolamines. Catégories : gluten
intestin
maladie
protéine[article]Les protéines végétales / Jacques Guéguen in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 51/4 (septembre 2016)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 51/4 (septembre 2016) . - 177-185
Titre : Les protéines végétales : contexte et potentiels en alimentation humaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Guéguen, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : 177-185 Langues : Français (fre) Catégories : nutrition
produit diététique
protéine végétaleIndex. décimale : 613.226 Protides - protéines - enzymes Résumé : Les systèmes alimentaires occidentaux et, a fortiori, leur extension au plan mondial ne sont pas durables. Les experts proposent pour les pays de l'OCDE de rééquilibrer dans notre régime le ratio protéines végétales/protéines animales. [article]
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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