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Café, le retour sur le produit / Yannick Nodin in Néorestauration, 561 (mars 2018)
[article]
in Néorestauration > 561 (mars 2018) . - 34-47 p.
Titre : Café, le retour sur le produit Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 34-47 p. Langues : Français (fre) Catégories : café (boisson)
évolution
recetteIndex. décimale : 663.93 Café Résumé : Du grain à la tasse, le café monte en gamme dans les CHR, et doit répondre à une clientèle de plus en plus experte sur le produit. Les Coffee shops se multiplient, développant nouvelles recettes et formats, qui poussent les principaux fournisseurs, comme leurs clients, à s'adapter. [article]Caféographie / Merlin Jobst (2017)
Titre : Caféographie : petit guide illustré pour les amateurs de café Type de document : texte imprimé Auteurs : Merlin Jobst, Auteur Editeur : Paris : Artémis Année de publication : 2017 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8160-1208-8 Langues : Français (fre) Catégories : café (boisson)
cafetière
présentation
recette
serviceIndex. décimale : 663.93 Café Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 116241 663.93/JOB/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Carnet de recettes: Cyril Lignac in Thuries Magazine Gastronomie, 320 (juin 2020)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 320 (juin 2020) . - 22-39 p.
Titre : Carnet de recettes: Cyril Lignac : en cuisine avec Cyril Lignac Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 22-39 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef
gastronomie
Lignac, Cyril
recetteIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Cuisinier, pâtissier, véritable entrepreneur, Cyril Lignac est aussi depuis 15 ans l'incontournable animateur des programmes culinaires de la chaine M6. À l'heure du confinement, il s'est invité chaque soir dans nos cuisines pour relever un défi, préparer un plat et un dessert en 50 minutes. Entre deux directs, il a pris le temps de nous parler en visionconférence. [article]Carnet de recettes sucrées in Thuries Magazine Gastronomie, 318 (avril 2020)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 318 (avril 2020) . - 36-49 p.
Titre : Carnet de recettes sucrées : Jessy Rhinn-Auvray Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 36-49 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef pâtissier
recette
recette traditionnelleIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Le jeune pâtissier n'en est qu'au début de sa carrière mais il semble déjà promis à un bel avenir. En étant le plus jeune lauréat du prix "Passion pâtisserie", remis pour la première fois en 2019 par le guide Michelin, Jessy Rhinn-Auvray perpétue à "La fourchette des ducs"la tradition des grands classiques pâtissiers. [article]Chocolat / Christophe Adam (2017)
Titre : Chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Adam, Auteur Editeur : Bruxelles : Éditions de La Martinière Année de publication : 2017 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-8194-4 Langues : Français (fre) Catégories : Brésil
chocolat
plantation
recette
reportageIndex. décimale : 663.91 Cacao - chocolat Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 117935 663.91/ADA/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le chocolat in Thuries Magazine Gastronomie, 324 (novembre 2020)
PermalinkLe chocolat belge / Pierre Marcolini (2018)
PermalinkChocolat - carnet de voyage / Pierre Marcolini (2017)
PermalinkChocolat / Marco Ferrandi (2019)
PermalinkChocolat / Marco Ferrandi (2023)
PermalinkChou Kale / Amelia Wasiliev (2015)
PermalinkCitron / Christophe Adam (2017)
PermalinkLes cocktails c'est pas sorcier / Michaël Guidot (2017)
PermalinkColoration naturelle des cheveux / Gwendoline Clergeaud (2016)
PermalinkConfitures et gelées de nos régions / Frédérique Clement
Permalink
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