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Néorestauration . 561Le panais et ses déclinaisons polymorphesMention de date : mars 2018 Paru le : 01/03/2018 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLa franchise fait toujours rêver / Pascale Benhaïem-Komlos in Néorestauration, 561 (mars 2018)
[article]
in Néorestauration > 561 (mars 2018) . - 28-33 p.
Titre : La franchise fait toujours rêver Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 28-33 p. Langues : Français (fre) Catégories : contrat de franchise
horeca
législationIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Secteur porteur, attrait des différents modèles, diversité des concepts, promesse de rentabilité... En restauration rapide comme à thème, la franchise continue de séduire de nouveaux candidats. Gros plan sur un modèle économique attractif qui, combiné à une conjoncture favorable, ouvre le champ des possibles... [article]Café, le retour sur le produit / Yannick Nodin in Néorestauration, 561 (mars 2018)
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in Néorestauration > 561 (mars 2018) . - 34-47 p.
Titre : Café, le retour sur le produit Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 34-47 p. Langues : Français (fre) Catégories : café (boisson)
évolution
recetteIndex. décimale : 663.93 Café Résumé : Du grain à la tasse, le café monte en gamme dans les CHR, et doit répondre à une clientèle de plus en plus experte sur le produit. Les Coffee shops se multiplient, développant nouvelles recettes et formats, qui poussent les principaux fournisseurs, comme leurs clients, à s'adapter. [article]Le cidre s'offre une nouvelle jeunesse / Encarna Bravo in Néorestauration, 561 (mars 2018)
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in Néorestauration > 561 (mars 2018) . - 48-51 p.
Titre : Le cidre s'offre une nouvelle jeunesse Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 48-51 p. Langues : Français (fre) Catégories : cidre
consommation
restaurantIndex. décimale : 663.3 Vins de fruits - cidres - hydromel Résumé : Le cidre s'échappe des crêperies et cherche à se faire une place sur les carte des restaurants traditionnels et dans le snacking. La boisson affiche de nombreux atouts en termes de diversité, de formats pour séduire et devenir l'invité de choix dans les nouveaux moments de consommation. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
114570 | 640.2 NEO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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