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Les papilles du chimiste / Raphaël Haumont (2017)
Titre : Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël Haumont, Auteur Editeur : Dunod Année de publication : 2017 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-076483-9 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie
goût
parfum
recette
saveurIndex. décimale : 641.7 Méthodes de préparation ou de cuisson Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 118101 641.7/HAU/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Perception gustative des lipides alimentaires / Patricia Passily-Degrace in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 43/6 (décembre 2008)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 43/6 (décembre 2008) . - 273-281
Titre : Perception gustative des lipides alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Passily-Degrace, Auteur ; Dany Gaillard, Auteur ; Philippe Bernard Année de publication : 2008 Article en page(s) : 273-281 Catégories : comportement alimentaire
lipide
physiologie
saveur
surcharge pondérale[article]Les plaisirs du slow food : tradition du goût, goût de la tradition / Corby Kummer (2002)
Titre : Les plaisirs du slow food : tradition du goût, goût de la tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Corby Kummer, Auteur Editeur : Paris : Seuil Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8118-3814-6 Catégories : dégustation
gastronomie
recette de cuisine
saveur
traditionIndex. décimale : 641.517 Recettes gastronomiques Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 46102 641.517/KUM/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Recherche de corrélations entre determinations objectives de l'oxydation d'une matière grasse fixée sur un support inerte / Michel Moulin (1971)
Titre : Recherche de corrélations entre determinations objectives de l'oxydation d'une matière grasse fixée sur un support inerte Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Moulin, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1971 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : dégustation
eau
graisse
organoleptique
oxyde
peroxyde
saveurExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 38646 MMC/71/09 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Le répertoire des saveurs / Niki Segnit (2012)
Titre : Le répertoire des saveurs : associations, recettes et astuces pour une cuisine créative Type de document : texte imprimé Auteurs : Niki Segnit, Auteur Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2012 Importance : 495 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-07505-3 Langues : Français (fre) Catégories : association
cuisine
répertoire
saveurIndex. décimale : 641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire Réservation
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Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 102528 641/SEG/r Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Sorti jusqu'au 11/04/2024 Le réveil des saveurs dans le traitement de l'obésité / Aurore Van Der Wilt (2009)
PermalinkLes saveurs gastronomiques de la bière. Vol 1 / David Lévesque Gendron (2013)
PermalinkVins et Vignobles du Monde / Oz Clarke (1990)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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