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Le maître des saveurs : la vie d'Auguste Escoffier / Michel Gall (2001)
Titre : Le maître des saveurs : la vie d'Auguste Escoffier Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Gall, Auteur Editeur : Paris : Editions de Fallois Année de publication : 2001 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87706-400-2 Catégories : chef
cuisinier
Escoffier
gastronomieIndex. décimale : 92 Biographies (classées alphabétiquement par les 3 premières lettres du nom de famille) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 37079 92(ESC)/GAL/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Manger au Moyen Age : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles / Bruno Laurioux (2002)
Titre : Manger au Moyen Age : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Laurioux, Auteur Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 2002 Collection : la vie quotidienne ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-235443-2 Catégories : aliment
alimentation
cameline
cuisine
cuisinier
dégustation
Moyen ÂgeIndex. décimale : 640.214 Gastronomie - aspects historiques Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 47086 640.214/FLA/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le monde de la grande restauration en France. La réussite est-elle dans l'assiette? / Isabelle Terence (1996)
Titre : Le monde de la grande restauration en France. La réussite est-elle dans l'assiette? Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Terence, Auteur Editeur : Paris : L'Harmattan Année de publication : 1996 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7384-4476-9 Catégories : critique
cuisinier
Franc
restaurationIndex. décimale : 640.21 Généralités sur la restauration et la gastronomie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 25958 640.21(44)/TER/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Au nom du père : Anne-Sophie Pic : cuisinière à Valence / Jean-François Mesplède (2004)
Titre : Au nom du père : Anne-Sophie Pic : cuisinière à Valence Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mesplède, Auteur Editeur : Grenoble : Glénat Année de publication : 2004 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7234-4014-1 Catégories : chef
cuisinier
gastronomie
Pic, Anne-Sophie
recette de cuisineIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 56487 641.592(PIC)/MES/n Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Olivier Bellin in Thuries Magazine Gastronomie, 322 (septembre 2020)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 322 (septembre 2020) . - 6-13 p.
Titre : Olivier Bellin : l'album du chef Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 6-13 p. Langues : Français (fre) Catégories : Bellin, Olivie
chef
cuisinier
Finistère
restaurantIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Résumé : A l'aube de ses 50 ans, après s'être accordé presque une année de pause nécessaire à sa survie, Olivier Bellin rouvre son auberge du sud Finistère. En 2019, usé d'avoir tout donné à son établisement de Plomodiern, il ferme son restaurant. Pour prendre soin de sa santé tout d'abord, se recentrer sur lui-même et surtout savoir s'il a toujours l'envie d'être cuisinier. Il est aujourd'hui plus déterminé que jamais, fort d'une énergie retrouvée, et prêt à offrir à sa maison la 3e étoile dont certains parlent depuis longtemps. [article]Pierre Orsi (2017)
PermalinkA plan from Prue / Janet Harmer in Caterer & Hotelkeeper, 18 (3/05/2007)
PermalinkProfession? Cuisinier - restaurateur / Annie Lorenzo
PermalinkTout Robuchon / Joël Robuchon (2006)
PermalinkLes vêtements et les uniformes professionnels dans l'hôtellerie / M. Somerling (1986)
Permalink
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