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Poulet, volaille et cie : rôti, braisé, poché, frit, au barbecue.. / Anneka Manning (2012)
Titre : Poulet, volaille et cie : rôti, braisé, poché, frit, au barbecue.. Type de document : texte imprimé Auteurs : Anneka Manning, Auteur Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 2012 Collection : Comme un chef ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-587042-1 Catégories : cuisson
découpe
gastronomie
poulet
préparation
volailleIndex. décimale : 641.522.41 Poules - Poulets - Poulardes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 94925 641.522.41/MAN/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Qualité et technologie de la viande / E. Claeys (1998)
Titre : Qualité et technologie de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : E. Claeys, Auteur ; N. Lauwers, Auteur Editeur : Bruxelles Technopole asbl Année de publication : 1998 Importance : 303 p. Langues : Français (fre) Catégories : abattoir
conditionnement
découpe
législation
matière première
qualité
transformation
viandeIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 108651 637.5/CLA/q Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Techniques de l'ingénieur : agroalimentaire F1 / Christian Robert (2001)
Titre : Techniques de l'ingénieur : agroalimentaire F1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Robert, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Techniques de l'ingénieur Année de publication : 2001 ISBN/ISSN/EAN : 1282-9064 Note générale : Prix : voir bon 2004/10 Catégories : agroalimentaire
aliment
bactériologie
biochimie
climatisation
conservation
contrôle
cuisine
découpe
eau
hygiène
industrie
ingénierie
législation
microbiologie
nutrition
OGM
prévention
recherche
risque
technique
traçabilité
transformationIndex. décimale : 5 Sciences - Sciences naturelles Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 51363 5/6/ROB/t-a1 Ouvrage de référence Bibliothèque CERIA Salle de lecture Exclu du prêt Technolgie. Charcutier. Vol. 1 : technologie générale (1977)
Titre : Technolgie. Charcutier. Vol. 1 : technologie générale Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 1977 Catégories : abattage
anatomie
condiment
conservation
découpe
froid
hygiène
légume
matériel
métier
microbe
outillage
porc
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5745 637.52/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Trucs, astuces et tours de main / Bernard Loiseau (2006)
Titre : Trucs, astuces et tours de main Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Loiseau, Auteur ; Gérard Gilbert, Auteur Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 2006 Collection : Pratiques Hachette Cuisine ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-236520-9 Catégories : astuce
découpe
gastronomie
préparationIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110718 640.241/LOI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Viandes / Jean-François Mallet (2013)
PermalinkLe zonage écologique / Benoît Jadot (2002)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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