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La revue du vin de France . 481La revue du vin de France - 481Mention de date : 05/2004 Paru le : 01/04/2004 |
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Un bon vinaigre maison en trois étapes / Isabelle Bachelard in La revue du vin de France, 481 (05/2004)
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in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 107-109
[article] Un bon vinaigre maison en trois étapes [texte imprimé] / Isabelle Bachelard . - 2004 . - 107-109.
Un vinaigre maison offre des saveurs inoubliables en cuisine, mais n'est pas toujours facile à réaliser. Voici toutes les clés pour y parvenir. in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 107-109
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Limoux : le Languedoc panaché / Sophie de Salettes in La revue du vin de France, 481 (05/2004)
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in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 46-50
[article] Limoux : le Languedoc panaché [texte imprimé] / Sophie de Salettes . - 2004 . - 46-50.
Le plus haut et le plus froid des vignobles languedociens est aussi le pus bigarré, influencé par la Méditerranée et l'Atlantique. Ici, quatre terroirs distincts nourrissent des vins rouges et surtout blancs qui ne manquent pas d'allant. in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 46-50
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Les copeaux vont-ils tuer les barriques ? / Pierre Casamayor in La revue du vin de France, 481 (05/2004)
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in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 26-31
[article] Les copeaux vont-ils tuer les barriques ? [texte imprimé] / Pierre Casamayor . - 2004 . - 26-31.
Alors que l'élevage des vins avec copeaux, moins coûteux, galope dans les pays du Nouveau Monde, la France des AOC ne jure que par les barriques. Défense de la qualité ou aveuglement ? in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 26-31
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La côte des moines / Dominique Couvreur in La revue du vin de France, 481 (05/2004)
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in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 102-105
[article] La côte des moines [texte imprimé] / Dominique Couvreur . - 2004 . - 102-105.
Créateurs du Clos de Vougeot, les moines de Cîteaux ont fait prospérer bien d'autres vignobles sur les côtes de Beaune et de Nuits. Voici la première partie d'un itinéraire pour les découvrir, de Meursault à Vosne-Romanée. in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 102-105
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Jean Macle : l'apôtre du voile / Pierre Casamayor in La revue du vin de France, 481 (05/2004)
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in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 52-56
[article] Jean Macle : l'apôtre du voile [texte imprimé] / Pierre Casamayor . - 2004 . - 52-56.
A Chateau-Chalon, le vin jaune est une religion dont les Macle sont les grands prêtres depuis 1850. Un culte savamment entretenu par Jean, pour qui la vinification sous voile n'a plus de secret et qui ne cesse d'affiner ces vins de pure gastronomie. in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 52-56
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Enfin, un palmarès des vins bio ! / Michel Bettane in La revue du vin de France, 481 (05/2004)
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in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 61-70
[article] Enfin, un palmarès des vins bio ! [texte imprimé] / Michel Bettane . - 2004 . - 61-70.
Moins de traitements chimiques, un travail renouvelé de la vigne... La viticulture dite biologique ou biodynamique est à la mode chez les vignerons français, y compris chez les plus grands. Il restait à goûter les vins, afin d'évaluer leur véritable potentiel. in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 61-70
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A la recherche de l'âme du Beaujolais / Michel Bettane in La revue du vin de France, 481 (05/2004)
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in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 75-87
[article] A la recherche de l'âme du Beaujolais [texte imprimé] / Michel Bettane . - 2004 . - 75-87.
Vin du peuple, du citoyen, vin de la Fraternité, de la France profonde, du "Saussiflard", de la Baguette... Que le Beaujolais fut populaire avant de basculer dans un productivisme imbécile ! Et aujourd'hui ? Eh bien, une bonne nouvelle : le gamay sait encore être bon quand vigneron le veut. in La revue du vin de France > 481 (05/2004) . - 75-87
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Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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52331 | La revue du vin de France 2004 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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