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La Revue : hôtels - restaurants - collectivités . 595La Revue : hôtels - restaurants - collectivités - 595Mention de date : 05/2004 Paru le : 01/05/2004 |
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Parlez-vous Wifi ? / Marc Michaud in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 595 (05/2004)
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in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 60-62
[article] Parlez-vous Wifi ? [texte imprimé] / Marc Michaud . - 2004 . - 60-62.
Le Wi-Fi, abréviation de Wireless Fidelity, est présent sur toutes les ondes. Cette technologie de transmission des données sans fil provoque un réel engouement auprès des hôteliers et restaurateurs. Quel en est l'intérêt ? Comment cela fonctionne et comment s'en équiper ? Autant de réponses afin d'éviter les pièges du mauvais achat. in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 60-62
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Le Yield management est-il transposable aux P.M.E. ? / Marc Michaud in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 595 (05/2004)
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in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 64-65
[article] Le Yield management est-il transposable aux P.M.E. ? [texte imprimé] / Marc Michaud . - 2004 . - 64-65.
Né à l'initiative des compagnies aériennes, le Yield Management est une technique de gestion devenue amplement mature dans l'industrie hôtelière de chaînes. Malgré cela, ce concept reste quasiment invisible dans l'hôtellerie indépendante. Le Yield Management ne serait-il pas adapté aux petites et moyennes entereprises du secteur. in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 64-65
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Le meilleur de ces 20 dernières années... / Marc Michaud in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 595 (05/2004)
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in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 67-70
[article] Le meilleur de ces 20 dernières années... [texte imprimé] / Marc Michaud . - 2004 . - 67-70.
La démocratisation de l'informatique en hôtellerie - restauration a conduit, au fil des années, les sociétés spécialisées à proposer un outil de plus en plus performant, aux fonctions sans cesse grandissantes : gestion hôtelière, comptabilité, traitement administrtif, commercialisation... Parmi tous ces atouts, nous avons demandé aux principaux éditeurs de pogiciels hôteliers et de restauration quelles sont , selon eux, les innovations les plus intéressantes depuis l'apparition de cet outil dans notre secteur d'activité. in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 67-70
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La restauration collective face à la mondialisation / Céline Volpatti in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 595 (05/2004)
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in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 34-46
[article] La restauration collective face à la mondialisation [texte imprimé] / Céline Volpatti, Auteur ; Arthur Wibout . - 2004 . - 34-46.
Sujet d'actualité s'il en est, la mondialisation caractérise l'économie d'aujourd'hui. Ce phénomène concerne-t-il pour autant la restauration collective en France, à l'heure où une partie de ce marché est détenu par des groupes internationaux ? Ce secteur d'activité peut-il se dire encore épargné par une approche régionale voire locale ? Nous avons posé la question aux acteurs de la profession... in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 34-46
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Des conditionnements adaptés et optimisés / Agathe Sepierre Bourchenin in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 595 (05/2004)
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in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 55-57
[article] Des conditionnements adaptés et optimisés [texte imprimé] / Agathe Sepierre Bourchenin . - 2004 . - 55-57.
Très utilisé dans le milieu de la restauration collective - secteur scolaire, hôpitaux, maisons de retraite...- la vaiselle à usage unique évolue au fil des années pour tendre vers une utilisation optimale, faciliter les opérations de conditionnement et satisfaire au mieux le consommateur final. De plus en plus fonctionnelle mais aussi esthétique, elle doit répondre à un certain nombre de critères mis en avant par les quelques exploitants que nous avons interrogé. in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 55-57
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Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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53987 | La Revue : hôtels - restaurants - collectivités 2004 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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