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Auteur Arthur Wibout
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa restauration collective face à la mondialisation / Céline Volpatti in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 595 (05/2004)
[article]
in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 34-46
Titre : La restauration collective face à la mondialisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur ; Arthur Wibout Année de publication : 2004 Article en page(s) : 34-46 Note générale : Sujet d'actualité s'il en est, la mondialisation caractérise l'économie d'aujourd'hui. Ce phénomène concerne-t-il pour autant la restauration collective en France, à l'heure où une partie de ce marché est détenu par des groupes internationaux ? Ce secteur d'activité peut-il se dire encore épargné par une approche régionale voire locale ? Nous avons posé la question aux acteurs de la profession... Catégories : collectivité
économie
mondialisation
restaurant[article]
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