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Auteur Philippe Mazzetti
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDécoupages et flambages en restauration / Jacques Bessenay (1999)
Titre : Découpages et flambages en restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 1999 Collection : Les mini-maxi ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-230-3 Catégories : découpage
flambage
restauration
techniqueIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110703 640.241/BES/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible L'hôtel : théorie et pratique / M. T. Audoux (2001)
Titre : L'hôtel : théorie et pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : M. T. Audoux, Auteur ; Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 2001 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-274-7 Catégories : hébergement
hôtel
hôtellerie
tourismeIndex. décimale : 640.137 Fonctionnement et direction des différents services Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 42457 640.137/AUD/h Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le restaurant : théorie et pratique. T. 1 / Jacques Bessenay (1994)
Titre : Le restaurant : théorie et pratique. T. 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Blot, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur Editeur : Paris : Lanore Année de publication : 1994 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-105-4 Catégories : boisson
équipement
personnel
restaurant
restaurationIndex. décimale : 640.24 Différentes phases du travail en restauration Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7977 640.24/BES/r Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le restaurant : théorie et pratique. T.2 / Jacques Bessenay (1994)
Titre : Le restaurant : théorie et pratique. T.2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Blot, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur Editeur : Paris : Lanore Année de publication : 1994 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-205-1 Catégories : bar
clientèle
commercialisation
découpage
flambage
gestion
restaurant
restaurationIndex. décimale : 640.24 Différentes phases du travail en restauration Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110607 640.24/BES/r Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le restaurant : Théorie et Pratique. Volume 1 / Jacques Bessenay (1996)
Titre : Le restaurant : Théorie et Pratique. Volume 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Blot, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur Editeur : Malakoff : JLanore Année de publication : 1996 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-205-1 Catégories : accueil
approvisionnement
banquet
bar
beverage
commande
coût
décoration
découpage
flambage
libre-service
marketing
pollution
qualité
restauration
réunion
service
travailIndex. décimale : 640.242 Salle Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110693 640.242/BES/r Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Technologie hôtelière / Philippe Mazzetti (1983)
PermalinkTechnologie de restaurant. Tome 1 / Philippe Mazzetti (1983)
PermalinkTechnologie de restaurant. Tome 2 / Philippe Mazzetti (1975)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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