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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheSécurité alimentaire et gastronomie / Frédéric Genestier (2000)
Titre : Sécurité alimentaire et gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Genestier, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-266-2 Catégories : gastronomie
hôtellerie
hygiène
restauration
sécuritéIndex. décimale : 640.241.2 Hygiène - Sécurité - Ecologie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 42479 640.241.2/GEN/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les viandes de boucherie / R. Bocquet (1976)
Titre : Les viandes de boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Bocquet, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 1976 Catégories : abattage
boucherie
découpage
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 42538 637.51/BOC/v -3990 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Les équipements en hôtellerie et restauration : sciences appliquées / Patrice Séverin (2000)
Titre : Les équipements en hôtellerie et restauration : sciences appliquées Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Séverin, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-277-8 Catégories : cuisine
équipement
hôtellerie
restauration
technologieIndex. décimale : 640.237 Equipement Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 42478 640.237/SEV/e Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur / Yveline Ravary (2003)
Titre : Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Yveline Ravary, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 2003 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03249-8 Catégories : aliment
consommateur
législation
qualité
réglementation
sécuritéIndex. décimale : 613.239 Législation alimentaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 113222 613.239/RAV/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur / Yveline Ravary (1999)
Titre : Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Yveline Ravary, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 1999 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-253-2 Catégories : aliment
législation
réglementationIndex. décimale : 613.239 Législation alimentaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 42546 613.239/RAV/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine / François Choain (1999)
PermalinkLe livre du pâtissier / Bernard Deschamps (2009)
PermalinkLe livre du compagnon charcutier - traiteur / Jean-Claude Frentz (2002)
PermalinkLe bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur / Edmond Neirinck (2000)
PermalinkL'hôtel : théorie et pratique / M. T. Audoux (2001)
PermalinkGuide professionnel du découpage et du désossage des viandes de boucherie : règles pratiques pour la sécurité, l'hygiène et les conditions de travail / Michel Godefroy (1987)
PermalinkDroit économique du tourisme : hébergement, restauration, transport / André Lafforgue (2001)
PermalinkConnaître pour mieux vendre : les produits de la restauration / Patrice Ducourtil (2000)
PermalinkCafé brasserie : l'essentiel en technologie / Marie-Paule Curdy (2000)
PermalinkAbrégé d'ingénierie hôtelière et touristique / Jean-Pierre Poulain (1997)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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