637.5 : Viandes - graisses

637 Produits des animaux domestiques (lait, beurre, viandes, etc.)
637.1 Lait - Laiterie en général
637.12
637.127.6
637.133
637.1:338.45
637.1:338.984
637.1:34
637.2 Beurre
637.22
637.3 Fromages
637.31
637.321 : 576.858.9
637.33
637.352
637.353.3
637.354
637.354.2
637.354.35
637.39
637.4 Oeufs
637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande
637.514.5 Viande hachée - hachis
637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie
637.5:74
637.6 Produits non alimentaires : fourrure, corne, etc

Ouvrages de la bibliothèque en indexation 637.5

Analyse économique et comptable de la société Walravens S.A. / Mohamed Ould Haj (2018)

Titre : Analyse économique et comptable de la société Walravens S.A. Type de document : texte imprimé Auteurs : Mohamed Ould Haj, Auteur ; Mme Ernst, ; M.R. Gillebertus, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Jules Ferry (IJF) Année de publication : 2018 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Comptabilité Importance : 86 p Accompagnement : CLEF USB Langues : Français (fre) Catégories : grossiste alimentaire viande de boucherie Index. décimale : 637.5 Viandes - graisses

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
129048	MCOMP/18/06	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Beef club / Keda Black (2013)

Titre : Beef club : le livre de l'amateur de viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Keda Black, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2013 Importance : 255 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-08739-1 Langues : Français (fre) Catégories : boeuf boucherie élevage maturation recette Index. décimale : 637.5 Viandes - graisses

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
103938	637.5/BLA/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Boucherie / Romain Leboeuf (2019)

Titre : Boucherie : leçons en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Leboeuf, Auteur Editeur : Chêne Année de publication : 2019 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-1483-4 Langues : Français (fre) Catégories : abat agneau boeuf boucherie porc technique veau viande de boucherie volaille Index. décimale : 637.5 Viandes - graisses Résumé : Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l’avez jamais consommée : du travail de l’éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l’animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers ! Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
123539	637.5/LEB/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Boucherie / Valéry Drouet (2013)

Titre : Boucherie : recettes de viandes à partager Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Auteur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2013 Importance : 141 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00130-7 Langues : Français (fre) Catégories : agneau boeuf boucherie cochon tripe veau viande Index. décimale : 637.5 Viandes - graisses

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
103944	637.5/DRO/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Der Praktische Fleisher-Band I / Eduard Bechtold (1953)

Titre : Der Praktische Fleisher-Band I Type de document : texte imprimé Auteurs : Eduard Bechtold, Auteur Editeur : Stuttgart : Hugo Matthaes Année de publication : 1953 Catégories : abattage boucherie découpage viande Index. décimale : 637.5 Viandes - graisses

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
41953	S3/04002	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Der Praktische Fleisher-Band II / Eduard Bechtold (1953)

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Filière viande : Rapport annuel 1999 / Agrinfo (1999)

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Filière viande : Rapport annuel 2000 (-2001) / M. Wijndaele (2001)

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Fleisch und Fleischwaren / Reinhold Grau (1969)

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Gibiers exotiques / Jacques Reder (2014)

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Inra productions animales: numéro spécial: le muscle et la viande (2015)

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Législation alimentaire : Codex veterinarius : Expertise vétérinaire : Recueil de la réglementation relative à l'expertise et au commerce des viandes, du poisson, des volailles, des lapins et du gibier .- 4 vol. (1988)

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Législation alimentaire : Codex veterinarius : Expertise vétérinaire : Recueil de la réglementation relative à l'expertise et au commerce des viandes, du poisson, des volailles, des lapins et du gibier .- 4 vol. (1988)

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Manger de la viande in L'Histoire, 466 (décembre 2019)

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Peut-on encore manger de la viande ? / Alexandra Da Rocha in Le monde des ados, 504 (19 octobre 2022)

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