chaud

Analyse et contrôle des points critiques en liaison froide au sein du catering SABENA : Application du système "HACCP" / Eddy Cassayas (1991)

Titre : Analyse et contrôle des points critiques en liaison froide au sein du catering SABENA : Application du système "HACCP" Type de document : texte imprimé Auteurs : Eddy Cassayas, Auteur ; A. Masson, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1991 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Note générale : HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point Catégories : air approvisionnement chaud compagnie froid HACCP hygiène microbiologie nutrition qualité SABENA sécurité transport

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
50421	MMC/91/13	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

La cuisine centrale en restauration collective, un outil de réduction des coûts / M. MIintsa (1981)

Titre : La cuisine centrale en restauration collective, un outil de réduction des coûts Type de document : texte imprimé Auteurs : M. MIintsa, Auteur ; Guiaux, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1981 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : chaud cuisine exploitation froid matériel restauration

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
32655	1067	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Les enfants du jazz.- Nouvelles / Francis-Scott Fitzgerald (1967)

Titre : Les enfants du jazz.- Nouvelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Francis-Scott Fitzgerald, Auteur Editeur : Paris : Gallimard Année de publication : 1967 Collection : Collection du monde entier Catégories : chaud guimauve Index. décimale : 823 Littérature anglaise

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
14323	823/FIT/e	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Equipement. Sciences appliquées - fonctionnement - entretien - sécurité / Brigitte Rougier (1995)

Titre : Equipement. Sciences appliquées - fonctionnement - entretien - sécurité Type de document : texte imprimé Auteurs : Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur Mention d'édition : édition augmentée Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1995 Collection : Enseignement fomation restauration hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-086-2 Catégories : adoucisseur chaleur chaud combustible combustion conservation corrosion cuisson détergent eau éclairage froid micro-onde Index. décimale : 640.237 Equipement

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
24025	640.237/ROU/é	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Etude de cas de la restauration hospitalière / E. Romuald (1982)

Titre : Etude de cas de la restauration hospitalière Type de document : texte imprimé Auteurs : E. Romuald, Auteur ; G. Aerts, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1982 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Note générale : 640.226.4(BRA) : hôpital BRACOPS Catégories : Bruxelles (ville) chaud collectivité diététique équipement Erasme froid gestion hôpital hygiène restauration

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
30671	1218	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Géographie cynégétique du monde / Lucien Blancou (1959)

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Installation d'un restaurant self-service. 2e partie, la cuisine / Pierre Mulpas (1972)

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Patty's industrial hygiene and toxicology .- Vol.3 : Theory and rationale of industrial hygiene practice / Lester Cralley (1979)

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Les pompes à chaleur -théorie-pratique et rentabilité / A. Cornelis (1982)

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