turbot

Instants gourmands de la mer. menus pour tous les jours / Alain Da Cunha (1995)

Titre : Instants gourmands de la mer. menus pour tous les jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Da Cunha, Auteur Editeur : Paris : Philippe Auzou Année de publication : 1995 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7338-0285-4 Catégories : anchois anguille bar brochette cabillaud calmar carpe caviar colin consommé coquilllage crabe crevette crustacé dessert dorade entremet fruit de mer gâteau goujon grillade haddock hareng hors-d'oeuvre huître kipper langouste lieu lotte maquereau moule plie poisson raie requin rouget Saint-Jacques Saint-Pierre salade sandre sardine sauce saumon scampi seiche sole soupe thon turbot Index. décimale : 641.522.3 Poissons

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11740	641.522.3/DAC/i	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Poissons d'élevage, poissons sauvages / Lionel Astruc (2003)

Titre : Poissons d'élevage, poissons sauvages Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Astruc, Auteur Editeur : Rodez : Ed. du Rouergue Année de publication : 2003 Collection : En savoir plus sur ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84156-514-6 Catégories : bar dorade élevage gastronomie poisson saumon truite turbot Index. décimale : 641.522.3 Poissons

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
59339	641.522.3/AST/p	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Salin et sucré. Délices de Zélande de la cuisine inter Scaldes / Jan Lagrow (1998)

Titre : Salin et sucré. Délices de Zélande de la cuisine inter Scaldes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jan Lagrow, Auteur Editeur : Warnsveld : Terra Année de publication : 1998 ISBN/ISSN/EAN : 978-90-625-5853-7 Catégories : anchois anguille bar homard huître langoustine lotte moule mulet oursin poisson raie Saint-Jacques sole turbot Index. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
30118	641.59(492.91)/LAG/s/11189	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Le turbot de Galice / Xavier Boisselet in Thuries Magazine Gastronomie, 193 (10/2007)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 193 (10/2007) . - 76-77 Titre : Le turbot de Galice Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet Année de publication : 2007 Article en page(s) : 76-77 Note générale : Parce qu'il est rare et qu'il grossit vite, le turbot a le profil d'un poisson d'élevage. Pas étonnant que la France et l'Espagne se soient lancées dans l'élevage intensif. Reste à savoir si la grande cuisine et sa clientèle haut de gamme seront assez vertueuses pour s'accommoder d'un poisson d'élevage réputé moins gourmand. Reportage en Galice, tête de pont occidentale d'un turbot conquérant, le turbot Prodemar. Catégories : Espagne poisson turbot [article]