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Thuries Magazine Gastronomie . 193Thuries Magazine Gastronomie - 193Mention de date : 10/2007 Paru le : 01/10/2007 |
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Limoux blanc : la modernité dans la distinction / Guy Carrière in Thuries Magazine Gastronomie, 193 (10/2007)
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in Thuries Magazine Gastronomie > 193 (10/2007) . - 90-91
[article] Limoux blanc : la modernité dans la distinction [texte imprimé] / Guy Carrière . - 2007 . - 90-91.
Limoux et la "bulle", c'est une longue et très ancienne histoire d'amour. Tout le monde ou presque a un jour goûté l'une des trois appellations effervescentes limouxines et gardé quelques souvenirs émus des gourmandes Blanquettes ou des fins Crémants [...]. in Thuries Magazine Gastronomie > 193 (10/2007) . - 90-91
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Le turbot de Galice / Xavier Boisselet in Thuries Magazine Gastronomie, 193 (10/2007)
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in Thuries Magazine Gastronomie > 193 (10/2007) . - 76-77
[article] Le turbot de Galice [texte imprimé] / Xavier Boisselet . - 2007 . - 76-77.
Parce qu'il est rare et qu'il grossit vite, le turbot a le profil d'un poisson d'élevage. Pas étonnant que la France et l'Espagne se soient lancées dans l'élevage intensif. Reste à savoir si la grande cuisine et sa clientèle haut de gamme seront assez vertueuses pour s'accommoder d'un poisson d'élevage réputé moins gourmand. Reportage en Galice, tête de pont occidentale d'un turbot conquérant, le turbot Prodemar. in Thuries Magazine Gastronomie > 193 (10/2007) . - 76-77
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Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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70008 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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