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La biscuiterie : pâtisserie et boulangerie industrielles et les produits de régime / J. Kiger (1951)
Titre : La biscuiterie : pâtisserie et boulangerie industrielles et les produits de régime Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Kiger, Auteur Editeur : Dijon : Kiger Année de publication : 1951 Note générale : Livre abîmé, feuilles décollées Catégories : biscuit
biscuiterie
boulangerie
farine
pâtisserieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29611 S2/664.68/KIG/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible La biscuiterie pâtisserie : face à ses nouveaux défis / Maria Guillon in Process alimentaire, 1229 (09/2006)
[article]
in Process alimentaire > 1229 (09/2006) . - 48-54
Titre : La biscuiterie pâtisserie : face à ses nouveaux défis Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2006 Article en page(s) : 48-54 Note générale : Les biscuiteries doivent toujours mieux se différencier et les pâtissiers apprendre à tirer profit du travail en continu. Tour d'horizon des nouveaux équipements disponibles pour relever ces défis. Catégories : biscuiterie
équipement
pâtisserie[article]Biscuits (1988)
Titre : Biscuits Type de document : texte imprimé Editeur : Cologne : Könemann Année de publication : 1988 Collection : Le cordon bleu ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8290-0601-9 Catégories : biscuit
gaufrette
macaron
pâtisserie
tuileIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5538 664.68/OOO/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Biscuits, confiseries de nos régions / Bernard Dubrulle (2002)
Titre : Biscuits, confiseries de nos régions Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Dubrulle, Auteur Editeur : Paris : Nouvelles Editions de l'Université Année de publication : 2002 Collection : Petit futé Catégories : Belgique
biscuit
confiserie
France
pâtisserieIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 48548 664.68/DUB/b/7774 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Biscuits, crackers & cookies. Vol. 1 : technology, production & management / W. H. Smith (1972)
Titre : Biscuits, crackers & cookies. Vol. 1 : technology, production & management Type de document : texte imprimé Auteurs : W. H. Smith, Auteur Editeur : Londres : Applied science Année de publication : 1972 ISBN/ISSN/EAN : 978-0-85334-508-4 Catégories : biscuit
pâtisserieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43864 S2/664.68/SMI/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Biscuits, crackers & cookies. Vol. 2 : recipes & formulations / W. H. Smith (1972)
PermalinkBiscuits et petits fours / Richard Olney (1982)
PermalinkBon anniversaire ! 40 goûters de rêve... faciles à réaliser / Seymourina Cruse (2008)
PermalinkBon appétit ! / Paul Bocuse (1989)
PermalinkBonbon au miel du Gâtinais et au pollen / Sébastien Serveau in Le journal du pâtissier, 443 (du 20 septembre au 20 octobre 2018)
PermalinkLes bonnes tartes / Delphine de Montalier (2006)
PermalinkLes bons gâteaux de mon enfance / Chantal Bernard (2007)
PermalinkLe boulanger-pâtissier suisse : manuel de boulangerie - pâtisserie. Tome 2 : la patisserie / Ludwig M. Raith (1955)
PermalinkBoulangerie d'aujourd'hui : recettes pratiques, conduite du travail, outillage et procédés les plus modernes de la boulangerie / Félix Urbain-Dubois (1956)
PermalinkBoulangerie & pâtisserie : répertoire des termes techniques des matières premières et des recettes / Patrick Moreau (2001)
Permalink
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