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Inra productions animales: numéro spécial: le muscle et la viande (2015)
Titre : Inra productions animales: numéro spécial: le muscle et la viande : 2015 - volume 28 - numéro 2 Type de document : texte imprimé Editeur : INRA Année de publication : 2015 Importance : 214 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-1376-7 Langues : Français (fre) Catégories : abattage
agneau
boeuf
boucherie
élevage
gestion de la qualité
marqueur génomique
porc
qualité
qualité nutritionnelle
viande
viande de boucherie
volailleIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 105203 637.5/NUM/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Manuel pratique du boucher moderne / Georges Chaudieu (1975)
Titre : Manuel pratique du boucher moderne Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Chaudieu, Auteur Mention d'édition : 7è éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1975 Collection : Manuel pratique ISBN/ISSN/EAN : 978-2-04-007730-3 Catégories : abattage
boucherie
conservation
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10377 637.51/CHA/m - 3988 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Manuel pratique de boucherie / Georges Chaudieu (1966)
Titre : Manuel pratique de boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Chaudieu, Auteur Mention d'édition : 5è éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1966 Collection : Manuel pratique Catégories : abat
abattage
boucherie
découpage
désossage
race
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10379 637.51/CHA/m - 3989 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Meat hygiene / V. E. Albertsen (1957)
Titre : Meat hygiene Type de document : texte imprimé Auteurs : V. E. Albertsen, Auteur Editeur : Genève : World Health Organization Année de publication : 1957 Catégories : abattage
épidémiologie
hygiène
inspection
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 28161 637.51/ALB/m - 3983 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Le métier de boucher / Henri Morière (1950)
Titre : Le métier de boucher Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Morière, Auteur Mention d'édition : 05/03/21/01 Editeur : Paris : Librairie J.-B. Baillière et fils Année de publication : 1950 Collection : Tous les métiers : préparation au certificat d'aptitude professionnelle Catégories : abat
abattage
anatomie
animal
boucherie
coupe
hygiène
métier
saignée
zoologieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 58161 S2/637.51/MOR/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Neuzeitliche schlachtoftechnik / Heinrich Wagemann (1954)
PermalinkTechnolgie. Charcutier. Vol. 1 : technologie générale (1977)
PermalinkTechnologie de la viande : boucherie et charcuterie / Philippe Déterville (1972)
PermalinkLes viandes de boucherie / R. Bocquet (1976)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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