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Bocaux & conserves maison. / Tomich Nikolaus (2018)
Titre : Bocaux & conserves maison. Type de document : texte imprimé Auteurs : Tomich Nikolaus, Auteur ; Felix Büchele, Auteur Editeur : artémis éditions Année de publication : 2018 Importance : 239 p Présentation : photographies Format : 23,5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8160-1375-7 Note générale : Titre original: Das 1x1 des einkochens Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : alimentation
bocal
conserve
recette de cuisineIndex. décimale : 641.524.1 Aliments en conserve Résumé : Les bocaux permettent de préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour celles et ceux qui se passionnent pour le "fait maison". Faire ses conserves, c'est aussi suivre les saisons, retrouver le goût intact des fruits et des légumes d'été en plein hiver, ou préparer à l'avance des plats qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé. Ce guide très complet présente toutes les méthodes de conservation : stérilisation, pasteurisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre. Tous les conseils pour choisir les bons ustensiles et maîtriser les différentes étapes depuis la préparation et le remplissage jusqu'au traitement thermique et à l'ouverture des bocaux. Plus de 150 recettes toutes illustrées pour préparer sauces, huiles parfumées, chutneys, terrines, plats complets, confitures, liqueurs, etc., avec le temps et la température de stérilisation. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 119470 641.524.1/TOM/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Bocaux maison / Annelyse Chardon (2018)
Titre : Bocaux maison : au sel, à l'huile, au vinaigre, au sucre et à l'alcool Type de document : texte imprimé Auteurs : Annelyse Chardon, Auteur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2018 Importance : 126 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-01120-7 Langues : Français (fre) Catégories : alcool
alimentation (conservation)
bocal
conservation
huile
sel
sucre
vinaigreIndex. décimale : 641.785 Conservation - conserves - confitures Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 113966 641.785/CHA/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Connaître la cuisine des placards : vinaigres, huiles, condiments, chutneys, champignons, poissons, charcuteries, confits, foie gras, confitures, fruits à l'alcool et au sirop, liqueurs, gâteaux secs, pâtes de fruits et d'amandes, chocolats, caramels, ... / Marie-France Chauvirey (1997)
Titre : Connaître la cuisine des placards : vinaigres, huiles, condiments, chutneys, champignons, poissons, charcuteries, confits, foie gras, confitures, fruits à l'alcool et au sirop, liqueurs, gâteaux secs, pâtes de fruits et d'amandes, chocolats, caramels, ... Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-France Chauvirey, Auteur Editeur : Bordeaux : Éditions Sud-Ouest Année de publication : 1997 Collection : Cuisine ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87901-249-0 Catégories : bocal
confiture
gastronomie
recette de cuisine
terrineIndex. décimale : 641.785 Conservation - conserves - confitures Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 74447 641.785/CHA/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La cuisine dans les bocaux / Lou Hugo (2011)
Titre : La cuisine dans les bocaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Lou Hugo, Auteur Editeur : Sommières : Romain Pages Editions Année de publication : 2011 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84350-450-1 Catégories : apéritif
bocal
cuisine
dessert
recette de cuisine
salé (saveur)
sucré (saveur)Index. décimale : 641.84 Amuse-gueule - Zakouski - Sandwichs - canapés Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 91277 641.84/HUG/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les petits bocaux / Ludovic Perraudin (2004)
Titre : Les petits bocaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Ludovic Perraudin, Auteur Editeur : Genève : Minerva Année de publication : 2004 Collection : Les petits de Petitrenaud ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-0745-8 Catégories : bocal
conservation
gastronomie
recette de cuisine
stérilisationIndex. décimale : 641.785 Conservation - conserves - confitures Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 55931 641.785/PER/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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