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Influence de l'état physiologique de la levure sur la réduction des aldéhydes du moût / Eric Borremans (1991)
Titre : Influence de l'état physiologique de la levure sur la réduction des aldéhydes du moût Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Borremans, Auteur ; M Laurent, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1991 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : acide
alcool
aldéhyde
bière
chimiste
chromatographie
enzyme
éthanol
glucose
insaturation
levure
moût
photométrie
spectrométrie
sulfiteExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 50384 MMC/91/03 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Influence de fabrication de la bière sur l'évolution du trans-nonénal au cours du vieillissement / Daniel-Hamasséo Maioulou (1982)
Titre : Influence de fabrication de la bière sur l'évolution du trans-nonénal au cours du vieillissement Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel-Hamasséo Maioulou, Auteur ; Devreux, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1982 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : alcool
bière
carbonyle
composé
moût
oxydation
riboflavine
températureExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45258 MMC/82/11 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Influence des mutations au niveau des gènes alcool déshydrogénase de sccharomyces cerevisiae sur la transformation des aldéhydes du moût / Jean-Luc Spiecart (1992)
Titre : Influence des mutations au niveau des gènes alcool déshydrogénase de sccharomyces cerevisiae sur la transformation des aldéhydes du moût Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Spiecart, Auteur ; A. Debourg, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1992 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : acide
alcool
aldéhyde
bière
dosage
enzyme
glucose
moûtExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45760 MMC/92/09 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Influence du profil du moût sur la production d'esters acétiques chez saccharomyces uvarum en culture Fed Batch / Olivier Blehen (1993)
Titre : Influence du profil du moût sur la production d'esters acétiques chez saccharomyces uvarum en culture Fed Batch Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Blehen, Auteur Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1993 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : acétylène
alcool
bière
biosynthèse
chromatographie
ester
levure
lipide
moût
pH
sucre
zincExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 122855 MMC/93/11 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Influence de la qualité du malt et des conditions de brassage sur la filtration du moût : comparaison d'essais laboratoires et industriels / Michaël Fonteyn (2007)
Titre : Influence de la qualité du malt et des conditions de brassage sur la filtration du moût : comparaison d'essais laboratoires et industriels Type de document : texte imprimé Auteurs : Michaël Fonteyn, Auteur ; L. Van Nedervelde, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 2007 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : brassage
brasserie
malt
moûtExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70537 MMC/07/01 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Levurerie et distillerie .- Vol. 2 : Technologie / C. H. Van den Noortgaete (1961)
PermalinkManuel de distillerie .- Guide pratique pour l'alcoolisation des grains, des pommes de terre et des matières sucrées / M. Bücheler (1899)
PermalinkMise au Point d'une méthode de préparation de maltotriose / Bonaventure Niyongabo (1972)
Permalink[Question spéciale] Le trouble fin / J.-M. Gérard (1964)
PermalinkRôle de la perméabilité cellulaire dans la transformation des aldéhydes du môut chez saccharomyces cerevisiae / Pascal Defrenne (1992)
PermalinkSensibilité des protéines de l'orge et du maïs à l'action d'une protéase végétale et bactérienne / Marc Petit (1971)
PermalinkTraité de la fabrication de l'alcool .- Vol.1 / Max Bucheler (1899)
PermalinkUtilisation du sorgo comme grain cru en brasserie / John-Christian Kavakure (2001)
PermalinkLe Vin : techniques modernes, vendange, vinification, conservation, législation, vente / G. Siloret (1963)
Permalink
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