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Etude in vivo de différents systèmes enzymatiques impliqués dans la transformation des aldéhydes du goût chez saccharomyces cervisiae / Olivier Legrain (1993)
Titre : Etude in vivo de différents systèmes enzymatiques impliqués dans la transformation des aldéhydes du goût chez saccharomyces cervisiae Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Legrain, Auteur ; A. Debourg, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1993 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : aldéhyde
chromatographie
enzyme
eschericia coli
levure
lipide
malt
méthylène
moût
phosphate
potassium
saccharomyces cerevisiaeExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 50108 MMC/93/05 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Etude du mode d'action d'un facteur peptidique de levure sur la stimulation de la fermentation haute densité : rôle des voies de signalisation transmembranaire / Samuel Flémal (2001)
Titre : Etude du mode d'action d'un facteur peptidique de levure sur la stimulation de la fermentation haute densité : rôle des voies de signalisation transmembranaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Samuel Flémal, Auteur ; M. Dillemans, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 2001 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : bière
brasserie
fermentation
levure
moût
productionExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 117026 MMC/01/12 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Etude d'un réacteur à levures immobilisées pour la production de bière / Pierre Demal (1983)
Titre : Etude d'un réacteur à levures immobilisées pour la production de bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Demal, Auteur ; A. Masschelein, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1983 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : arôme
azote
bière
brasserie
ester
fermentation
immobilisation
lipide
maltage
moût
pHExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45585 MMC/83:03 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Etude de la régulation de la fermentation du maltotriose par le maltose chez saccharomyces cerevisiae / Monique Dillemans (1978)
Titre : Etude de la régulation de la fermentation du maltotriose par le maltose chez saccharomyces cerevisiae Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Dillemans, Auteur ; A. Masschelein, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1978 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : croissance
fermentation
levure
moûtExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45124 MMC/78/07 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Etudes de l'Influence des Bêta-Glucanes sur la Filtration du Moût de Bière / Claudine Blondiaux (1977)
Titre : Etudes de l'Influence des Bêta-Glucanes sur la Filtration du Moût de Bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudine Blondiaux, Auteur ; Lenges, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1977 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : brasserie
densité
filtration
moût
viscositéExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8245 MMC/77/03 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible La fabrication des alcools blancs / Antoine (1972)
PermalinkFiltration du moût de bière sur filtre-presse / Christian Mballa (1982)
PermalinkL'Industrie de la Bière
PermalinkInfluence de l'acide oléique sur l'activité et la localisation de l'alcool acétyltransferase chez la levure de brasserie / Jean-François Bero (1989)
PermalinkInfluence de l'agitation et de la pression sur le comportement de la levure en fermentation / Michel Allard (1978)
PermalinkInfluence de l'agitation sur le comportement de la levure en fermentation / Peter Ullrich (1977)
PermalinkInfluence de l'amplification de l'activité enzymatique Gre3 chez S.Cerevisiae sur la cinétique de disparition des aldéhydes / Claude Mpiana (2001)
PermalinkInfluence de certaines techniques de séparation sur la composition lipidique du moût. Influence sur la tenue de mousse de la bière / Martiano Bazzani (1980)
PermalinkInfluence des constituants retenus dans la drêche sur le métabolisme fermentaire de la levure / Makaï Nebula (1981)
PermalinkInfluence de l'ébullition sur la stabilité colloïdale de la bière / Antonio dos Santos Brites Sanches (1971)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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