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Néorestauration . 570-571Le cresson, c'est de saison !Mention de date : Janvier/février 2019 Paru le : 01/01/2019 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLe potager urbain, un marché en herbe! / Louise Douillet in Néorestauration, 570-571 (Janvier/février 2019)
[article]
in Néorestauration > 570-571 (Janvier/février 2019) . - 38-40 p.
Titre : Le potager urbain, un marché en herbe! Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Douillet, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 38-40 p. Langues : Français (fre) Catégories : culture maraîchère
horticulture
potager
potager urbain
production
production locale
toitIndex. décimale : 635.1 Cultures maraîchères - légumes Résumé : Du potager à l'assiette des chefs, il n'y a désormais qu'un pas ! Hydroponie, potagers urbains sur les toits, les concepts fleurissent un peu partout. Garants d'ultra-fraîcheur et de la production locale, ils semblent promis à un bel avenir. [article]Sirha, relever les défis de demain / Encarna Bravo in Néorestauration, 570-571 (Janvier/février 2019)
[article]
in Néorestauration > 570-571 (Janvier/février 2019) . - 49-71 p.
Titre : Sirha, relever les défis de demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur ; Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 49-71 p. Langues : Français (fre) Catégories : Eurexpo
exposition
gastronomie
innovation
Lyon
salon
tendanceIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Référence mondiale, le Sirha ouvre ses portes à Lyon Eurexpo. Un condensé de la planète Foodservie et de ses tendances, d'aujourd'hui et de demain. [article]Le cresson de fontaine, un végétal en hiver / Sabine Durand in Néorestauration, 570-571 (Janvier/février 2019)
[article]
in Néorestauration > 570-571 (Janvier/février 2019) . - 72-75 p.
Titre : Le cresson de fontaine, un végétal en hiver Type de document : texte imprimé Auteurs : Sabine Durand, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 72-75 p. Langues : Français (fre) Catégories : aromatisation
condiment
cresson
hiver
végétalIndex. décimale : 641.522.7 Condiments - Aromates - Epices - Sel - Vinaigre - Moutarde Résumé : Aussi riche en vitamines, en nutriments, en goût qu'il est faible en calories, le cresson de fontaine apporte une touche verte bienvenue en hiver. À déguster cru ou cuit. [article]Restaurant d'entreprise / Kassiopée Toscas in Néorestauration, 570-571 (Janvier/février 2019)
[article]
in Néorestauration > 570-571 (Janvier/février 2019) . - 79-83 p.
Titre : Restaurant d'entreprise : pour un parcours-client optimal Type de document : texte imprimé Auteurs : Kassiopée Toscas, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 79-83 p. Langues : Français (fre) Catégories : attente
autonomie
digital
réduction
rendement
restaurant d'entreprise
restauration
TICIndex. décimale : 640.266.2 Entreprises Résumé : Dans un contexte concurrentiel exacerbé, les restaurants d'entreprise bougent, s'adaptent et cherchent à réduire l'un des principaux irritants notés par les salariés: le temps d'attente. Merci le digital et les nouvelles technologies. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
117878 | 640.2 NEO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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