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Auteur Christophe Felder
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheGalettes / Christophe Felder (2018)
Titre : Galettes : 50 recettes des rois de la pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur ; Camille Lesecq, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Sarah Vasseghi, Photographe Editeur : Editions de la Martinière Année de publication : 2018 Importance : 224 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-8776-2 Note générale : Annexes et index Langues : Français (fre) Catégories : galette
pâtisserieIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l’on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition… et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d’agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d’inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d’un délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s’ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands.
10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à pas, croquis de montage.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128261 664.68/FEL/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les gâteaux de l'Avent de Christophe / Christophe Felder (2005)
Titre : Les gâteaux de l'Avent de Christophe Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur Editeur : Genève : Minerva Année de publication : 2005 Collection : Leçons de pâtisserie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-0835-6 Catégories : gâteau
Noël
pâtisserie (dessert)
recette de cuisineIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 63419 664.68/FEL/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les gâteaux classiques / Christophe Felder (2014)
Titre : Les gâteaux classiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur Editeur : Bruxelles : Éditions de La Martinière Année de publication : 2014 Collection : Leçons de pâtisserie Importance : 94 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-6488-6 Langues : Français (fre) Catégories : dessert
gâteau
pâtisserieIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 104727 664.68/FEL/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les gâteaux classiques de Christophe / Christophe Felder (2008)
Titre : Les gâteaux classiques de Christophe Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur Editeur : Genève : Minerva Année de publication : 2008 Collection : Leçons de pâtisserie num. 8 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-1011-3 Catégories : gâteau
pâtisserie
recette de cuisineIndex. décimale : 641.85 Desserts Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 79424 641.85/FEL/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les gâteaux classiques de Christophe / Christophe Felder (2008)
Titre : Les gâteaux classiques de Christophe Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur Editeur : Genève : Minerva Année de publication : 2008 Collection : Leçons de pâtisserie num. 8 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-1011-3 Catégories : gâteau
pâtisserie
recette de cuisineIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 76409 664.68/FEL/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Glaces & desserts glacés / Pierre Paillon (2004)
PermalinkGlaces qui rafraîchissen et qu'on adore! / Christophe Felder (2020)
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