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Auteur Bob Gledhill
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBeverages (dossier) / Matthew Batham in Caterer & Hotelkeeper, 6 (02/2004)
[article]
in Caterer & Hotelkeeper > 6 (02/2004) . - 65-81
Titre : Beverages (dossier) Type de document : texte imprimé Auteurs : Matthew Batham, Auteur ; Diane Lane, Auteur ; Bob Gledhill Année de publication : 2004 Article en page(s) : 65-81 Note générale : Hot chocolate heads for the high street / Tea as a versatile ingredient / Water - the message in a bottle / Coffee for the connoisseur / Choosing brewing machines / Advantages of postmix soft drinks Catégories : boisson
café (boisson)
eau
infusion
lait chocolaté
machine[article]Clean and clear / Bob Gledhill in Caterer & Hotelkeeper, 21 (20/05/2004)
[article]
in Caterer & Hotelkeeper > 21 (20/05/2004) . - 40-44
Titre : Clean and clear Type de document : texte imprimé Auteurs : Bob Gledhill Année de publication : 2004 Article en page(s) : 40-44 Note générale : While most items of new equipement in the kitchen area are the chef's responsibility, warewashing fits into a grey area of joint responsibility between front and back of house. Catégories : horeca
lave-vaisselle
vaisselle[article]Cold comfort / Bob Gledhill in Caterer & Hotelkeeper, 38 (28/09/2005)
[article]
in Caterer & Hotelkeeper > 38 (28/09/2005) . - 45-46
Titre : Cold comfort Type de document : texte imprimé Auteurs : Bob Gledhill Année de publication : 2005 Article en page(s) : 45-46 Note générale : For years the only way to launder linen was by using a conventional hot wash. Heavy on energy and detergent costs, but effective. Now along comes the ozone system, which uses cold water and much less detergent. But is it the complete answer ? Catégories : équipement
horeca
lave-linge[article]Eschwing the fat / Bob Gledhill in Caterer & Hotelkeeper, 43 (27/10/2005)
[article]
in Caterer & Hotelkeeper > 43 (27/10/2005) . - 49-50
Titre : Eschwing the fat Type de document : texte imprimé Auteurs : Bob Gledhill Année de publication : 2005 Article en page(s) : 49-50 Note générale : Chips and other deep-fried potato products have been getting a bad press lately, and with health warnings abounding, manufacturers have had to look at developing products with less fat and salt. Catégories : aliment
frite
pomme de terre[article]So you think you know about.... / Bob Gledhill in Caterer & Hotelkeeper, 24 (10/06/2004)
[article]
in Caterer & Hotelkeeper > 24 (10/06/2004) . - 48-59
Titre : So you think you know about.... Type de document : texte imprimé Auteurs : Bob Gledhill Année de publication : 2004 Article en page(s) : 48-59 Catégories : équipement
friteuse
horeca
machine à café[article]
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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