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Création et faillites d'entreprises (Etude particulière dans le secteur Horeca) / N RAKOTONIRINA (1982)
Titre : Création et faillites d'entreprises (Etude particulière dans le secteur Horeca) Type de document : texte imprimé Auteurs : N RAKOTONIRINA, Auteur ; Guiaux, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1982 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : café (boisson)
création
entreprise
faillite
horeca
hôtel
législation
marketing
sociétéExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 32705 1217 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible La cuisine à basse température : analyse de la technique. Avantages économiques liés à l'utilisation d'une telle technique de cuisson / Sébastiaan Vaerendonck (2008)
Titre : La cuisine à basse température : analyse de la technique. Avantages économiques liés à l'utilisation d'une telle technique de cuisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastiaan Vaerendonck, Auteur ; Laurent Devos, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 2008 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : cuisson
équipement
gastronomie
HACCP
horeca
hygiène
matériel de cuisson
restaurant de collectivité
sous-vide
températureExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 76532 4095 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Dans la tête du client : les tendances dans le secteur horeca / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 01 (02/2008)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 01 (02/2008) . - 6-10
Titre : Dans la tête du client : les tendances dans le secteur horeca Type de document : texte imprimé Auteurs : Katia Belloy Année de publication : 2008 Article en page(s) : 6-10 Note générale : Savoir ce que le client souhaite est la clé de la réussite pour un établissement horeca. Vous devez tâter le terrain de votre côté, mais sachez que des études, des enquêtes et la vision des analystes de tendances aident les exploitants et leurs travailleurs à répondre de manière adaptée aux souhaits de leurs clients. Catégories : clientèle
horeca
tendance[article]Une demande croissante de vêtements au goût du jour : le vêtement de travail reste l'image déterminante / Melle Van der Velde in Hôtel business : magazine pour l'industrie hôtelière en Belgique, 3 (09/2004)
[article]
in Hôtel business : magazine pour l'industrie hôtelière en Belgique > 3 (09/2004) . - 36-40
Titre : Une demande croissante de vêtements au goût du jour : le vêtement de travail reste l'image déterminante Type de document : texte imprimé Auteurs : Melle Van der Velde Année de publication : 2004 Article en page(s) : 36-40 Note générale : D'après Eric Magnus, directeur général de Créamoda à Bruxelles, "Le vêtement de travail est considéré avec davantage d'intérêt. Chacun comprend très bien, que le vêtement de travail représente la carte de visite de l'entreprise" [...]. Catégories : chaussure
horeca
vêtement[article]Deux piliers de la gestion alimentaire l'hygiène et la traçabilité / Robert Petit in Catering, 1 (02/2007)
[article]
in Catering > 1 (02/2007) . - 29-31
Titre : Deux piliers de la gestion alimentaire l'hygiène et la traçabilité Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Petit Année de publication : 2007 Article en page(s) : 29-31 Note générale : D'après les différents interlocuteurs questionnés, il semble que l'hygiène ait été bien comprise par les responsables (sans toujours être correctement appliquée par les opérateurs). Cependant, la traçabilité reste un point nébuleux, pour lequel chacun essaye de s'en sortir. Un des spécialistes dans cette branche, formateur en la matière, remarque que les cuisines veulent toujours trop en faire. Elles se compliquent la vie, alors que la chose est relativement simple. Donc, pas de panique, consultez un véritable spécialiste. Catégories : horeca
hygiène
traçabilité[article]Le disque audionumérique (1985)
PermalinkDes distributeurs automatiques à reconnaissance vocale / René Van Hoof in Café Revue, 4 (07/2004)
PermalinkEclairer sans bris de verre / Pierre Christen in Process alimentaire, 1219 (10/2005)
PermalinkL'emploi dans le secteur touristique belge / D. Van Campenhout (1982)
PermalinkEnquête sur le niveau de formation dans l'hôtellerie bruxelloise / François Buyse (2000)
PermalinkL'enseignement qualifiant dans le secteur Horeca à Bruxelles / Yves Vastenaekel (2006)
PermalinkEntre restaurant et café où on mange (mange café) / Jan Vermeersch in Café Revue, 6 (11/2004)
PermalinkLes entreprises de travail intérimaire / Nathalie Montaigne (1993)
PermalinkEtude de cas : l'entreprise individuelle Wilhem Groothandel, fournisseur de restaurants sino-indonésiens / Sockétia Reth (1995)
PermalinkEuropock Euromanut Cfia 2017 in Process alimentaire, hs 12/novembre 2017 (novembre 2017)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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