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Galettes / Christophe Felder (2018)

Titre : Galettes : 50 recettes des rois de la pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur ; Camille Lesecq, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Sarah Vasseghi, Photographe Editeur : Editions de la Martinière Année de publication : 2018 Importance : 224 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-8776-2 Note générale : Annexes et index Langues : Français (fre) Catégories : galette pâtisserie Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l’on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition… et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d’agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d’inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d’un délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s’ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands. 10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à pas, croquis de montage.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
128261	664.68/FEL/g	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Ma petite chocolaterie / Christophe Felder (2023)

Titre : Ma petite chocolaterie : 160 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur ; Camille Lesecq, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Sarah Vasseghi, Photographe Editeur : Editions de la Martinière Année de publication : 2023 Importance : 351 p. Présentation : ill. Format : 26cm ISBN/ISSN/EAN : 979-1-04-011507-6 Note générale : Annexes Langues : Français (fre) Catégories : chocolat pâtisserie (dessert) Index. décimale : 663.91 Cacao - chocolat Résumé : Les chefs pâtissiers présentent 160 recettes de pâtisseries et d'autres spécialités diverses qui mettent à l'honneur le chocolat.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
128298	663.91/FEL/m	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Wonder bowl / Sarah Vasseghi (2018)

Titre : Wonder bowl : 60 bols de saine gourmandise Type de document : texte imprimé Auteurs : Sarah Vasseghi, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe Editeur : France : La Martinière Année de publication : 2018 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-8232-3 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine saine saison salé (saveur) sucré (saveur) Index. décimale : 641.56 Plats diététiques

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
114662	641.56/VAS/w	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible