Documents disponibles écrits par cet auteur

Caramel / Christophe Adam (2014)

Titre : Caramel : 150 recettes gestes techniques Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Adam, Auteur ; Laurent Fau, Auteur Année de publication : 2014 Importance : 395 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-6512-8 Langues : Français (fre) Catégories : caramel dessert pâtisserie Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
105010	664.68/ADA/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Le chocolat qui me fait craquer / Christophe Michalak (2011)

Titre : Le chocolat qui me fait craquer Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Michalak, Auteur ; Laurent Fau, Photographe Editeur : Bruxelles : Plon Année de publication : 2011 Importance : 140 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-259-21424-7 Langues : Français (fre) Catégories : chocolat dessert gâteau mousse (dessert) pâtisserie (dessert) Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
103090	663.91/MIC/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Galettes / Christophe Felder (2018)

Titre : Galettes : 50 recettes des rois de la pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur ; Camille Lesecq, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Sarah Vasseghi, Photographe Editeur : Editions de la Martinière Année de publication : 2018 Importance : 224 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-8776-2 Note générale : Annexes et index Langues : Français (fre) Catégories : galette pâtisserie Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l’on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition… et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d’agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d’inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d’un délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s’ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands. 10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à pas, croquis de montage.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
128261	664.68/FEL/g	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Gâteaux / Christophe Felder (2015)

Titre : Gâteaux : 150 petits et gros gâteaux à dévorer. Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Marion Chatelain, Photographe Editeur : Editions de la Martinière Année de publication : 2015 Importance : 381 p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-7051-1 Langues : Français (fre) Catégories : dessert gâteau pâtisserie Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Après avoir conquis des centaines de milliers de lecteurs avec ses nombreuses Leçons, Christophe Felder renoue avec le beau-livre et les grands classiques de la pâtisserie française. Classé en 10 parties gourmandes, ce nouvel opus réunit 150 recettes de gâteaux. 150 grands classiques de la pâtisserie revus et corrigés par Christophe Felder et son savoir-faire incomparable. Cerise sur le gâteau, chaque région française sera mise à l’honneur grâce à un focus sur une ou plusieurs de ses spécialités.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
128880	664.68/FEL/g	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Leçons de pâtisserie / Christophe Roussel (2023)

Titre : Leçons de pâtisserie : 25 ans de pâtisserie en 50 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Roussel, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Laurent Fau, Photographe Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : 2023 Importance : 220 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-720144-1 Langues : Français (fre) Catégories : pâtisserie (dessert) Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Du cookie au saint-honoré, en passant par le gâteau nantais ou encore la tarte au citron meringuée, découvrez 50 recettes de pâtisseries à réaliser à la maison, quel que soit votre niveau : -Pâtissiers débutants, commencez par un financier à la noisette, un moelleux au chocolat inratable ou encore un cookie géant. -Pâtissiers confirmés, montez d’un cran et réalisez un baba en transparence, une tarte aux agrumes frais et confits ou bien un éclair vanille & chocolat. -Pâtissiers experts, lancez-vous dans un millefeuille praliné, un opéra au sésame noir ou une tarte nuage de vanille. Au fil des pages, découvrez de nombreux conseils pour réussir les recettes à tous les coups, ainsi que des variantes afin de décliner le dessert à l’assiette ou d’utiliser les ingrédients restants.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
127951	664.68/ROU/l	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Macaron / Pierre Hermé (2014)

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