| Titre : | L'art de la cuisine simple : notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse. | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Alice Waters, Auteur ; Patricia Curtan, Auteur ; Kelsie Kerr, Illustrateur ; Fritz Streiff, Illustrateur ; Camille Labro, Traducteur | | Editeur : | Actes Sud | | Année de publication : | 2018 | | Importance : | 430 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 27 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-330-09615-1 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | cuisine
recette alimentaire
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| | Index. décimale : | 641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes | | Résumé : | «L’Art de la cuisine simple», véritable «best-seller» traduit en dix-sept langues, est un outil indispensable pour tout cuisinier, d ébutant ou confirmé. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect des saisons. Au fil des nombreuses recettes qui sont expliquées dans le détail, vous découvrirez tous les ingrédients de base à avoir dans son placard, les techniques fondamentales et des menus équilibrés et ingénieux à faire en famille.
Plus que quiconque, Alice Waters a changé la manière dont on mange et dont on pense l’alimentation aux États-Unis. À travers son restaurant Chez Panisse, à Berkeley, en Californie, comme par le biais de ses livres et de ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Elle se bat pour une restauration responsable, liée à une agriculture durable et des circuits courts et vertueux. Vice-présidente du mouvement international Slow Food, elle a notamment créé les «edible schoolyards», ou “cours d’école comestibles”, pour instaurer l’éducation alimentaire au sein des établissements scolaires. |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche1 produits, 3 recettes / Denis Martin in Thuries Magazine Gastronomie, 360 (octobre/novembre 2024)
L'art de la cuisine simple II / Alice Waters (2022)
