[article] in Thuries Magazine Gastronomie > 344 (novembre 2022) . - p. 98-105 | Titre : | 1 produit, une autre approche de l'agneau | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Joseph Doverman, Auteur | | Année de publication : | 2022 | | Article en page(s) : | p. 98-105 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | agneau
élevage
recette de cuisine
viande
| | Index. décimale : | 641.522.84 Agneau | | Résumé : | En France, la production d'agneau est plutôt saisonnière et sa consommation concentrée autour des fêtes religieuses du printemps : Pâques et l'Aïd. À la fin du mois de mai démarre la pleine saison de l'agneau irlandais, abattu sur les étals jusqu'aux fêtes de fin d'année. |
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Abattage et découpe de l'agneau (2001)
