[article] in Thuries Magazine Gastronomie > 359 (août/septembre 2024) . - p. 40-41 | Titre : | 1 produit, 3 recettes : la tomate | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Clément Vergeat, Auteur | | Année de publication : | 2024 | | Article en page(s) : | p. 40-41 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | tomate
| | Index. décimale : | 641.522.601 Tomates | | Résumé : | La tomate (solanum lycopersicum) est le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre. En 2023, sa production en France a été estimée à 475 000 tonnes, soit une baisse de 9 % par rapport à 2022. La Chine est le premier producteur mondial, suivie par l'Inde. Fruit pour les botanistes, légume pour les consommateurs, on en compte un très grand nombre de variétés, plus de 4000 au catalogue européen, 480 rien que pour la France. |
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Cuisinez la tomate / Jean-Marie Guilbault (2010)
