mousse (végétal)

Alcoholic beverage processes / M. H. Gutcho (1976)

Titre : Alcoholic beverage processes Type de document : texte imprimé Auteurs : M. H. Gutcho, Auteur Editeur : Park Ridge : Noyes Data Corporation Année de publication : 1976 ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8155-0603-4 Catégories : alcool boisson fermentation houblon malt mousse (végétal) vin Index. décimale : 663 Microbiologie technique - mycologie technique - industrie des fermentations - industrie des boissons et des stimulants

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
16240	663/G/s2	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Sorti jusqu'au 06/06/2024

Association lipides-protéines et stabilité de la mousse de la bière / Philippe Dumont (1982)

Titre : Association lipides-protéines et stabilité de la mousse de la bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Dumont, Auteur ; Devreux, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1982 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : alcool bière brassage chromatographie dosage glucide lipide maltage mousse (végétal) moût protéine radioactivité

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
45254	MMC/82/08	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

C'est du gâteau ! / Christophe Michalak (2007)

Titre : C'est du gâteau ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Michalak, Auteur Editeur : Paris : Plon Année de publication : 2007 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-259-20630-3 Catégories : cake chou milk-shake mousse (végétal) pâtisserie Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
74137	664.68/MIC/g	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Comment faire de la bonne bière chez soi .- nouv. éd. / Jean-François Simard (1992)

Titre : Comment faire de la bonne bière chez soi .- nouv. éd. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Simard, Auteur Editeur : Saint-Laurent (Canada) : Trécarré Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-89249-462-4 Catégories : brassage densimètre drèche embouteillage fermentation houblonnage Lager maltage mousse (végétal) moût Pilsener stout Index. décimale : 663.4 Bières - brasserie - malterie: généralités

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
113165	663.4/SIM/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Contribution à l'étude de la diffusion des agents de surface ioniques / Claude Moens (1968)

Titre : Contribution à l'étude de la diffusion des agents de surface ioniques Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Moens, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1968 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : adsorption algèbre colorant colorimétrie dosage humidité ion mesure mousse (végétal) polarimétrie spectroscopie surface

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
38765	MMC/68/07	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Contribution à l'étude de l'influence de la levure sur la stabilité de la mousse de bière / Nyembo Kimpuy (1981)

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Les dérivés tri-hydroxyles des acides gras polyinsaturés et la stabilité de la mousse de bière / Etienne Awongo (1983)

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Le Dessert du jour / Patrice Dard (1992)

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Desserts : moins de sucre plus de goût / Perla Servan-Schreiber (2012)

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L'eau dans tous ses états / Mireille Defranceschi (1996)

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Les effets secondaires du houblonnage post-fermentaire / Christian Vanden Brande (1970)

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Espumas / Stéphan Lagorce (2011)

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Espumas : mousses, écumes et folies de siphon / Anne Cazor (2011)

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Etude de l'évolution des fractions protéinique au cours de l'ébullition du moût de brasserie au moyen de tamis moléculaires / Léon Cerise (1968)

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Etude de paramètres influençant la qualité de la mousse de la bière / Antonin Maes (06/2004)

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