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Détail de l'indexation
664.66 : Pain
664 Fabrication et conservation des aliments solides
664 : 582.756
664.0 Principes généraux - tehniques de fabrication et conservation
664.004.3
664.017 Analyse des aliments
664.022.3
664.038
664.084
664.1 Sucre - glucose
664.1/7 Produits agroalimentaires en général
664.11 Sucre de canne
664.12 Sucre de betterave
664.13 Autres variétés de sucres
664.132 Sucre d'érable
664.133 Sucre de palme
664.134 Sucre de sorgho (=céréale d'Afrique)
664.135 Sucre de lait
664.136 Sucre de malt
664.137 Raffinose ('glucose' présent dans les haricots, les choux, le soja, etc)
664.138 Sucre de stévia
664.14 Transformation du sucre - confiserie
664.143 Sucreries en général
664.144 Bonbons fourrés - gommes - chewing-gums - dragées - pastilles
664.145 Massepain - nougat
664.146 Caramels
664.147 Sucres d'orge
664.148 Réglisses - bonbons pour la toux
664.15 Mélasses
664.16 Dextrine - Glucose - Dextrose
664.17 Edulcorants artificiels (aspartame, sucralose, saccharine, etc.)
664.2 Amidons - matières amylacées
664.3 Huiles et graisses alimentaires - margarine
664.4 Sel
664.5 Epices - condiments
664.6 Boulangerie - céréales - farines
664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.)
664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)
664.7 Traitement des céréales et des grains - mouture - blutage - stockage
664.8 Conservation des produits en général
664.80 Modes de conservation en général
664.801 Entrepôts - emmagasinage - stockage - ensilage
664.803.6 Conservation par chauffage
664.803.65 Conserves en boîte
664.803.7 Conservation par le froid - congélation
664.803.8
664.8037
664.804 Séchage - dessication - lyophilisation
664.84 Conservation des légumes
664.85 Conservation des fruits - confitures
664.858
664.9 Conservation des viandes
664.951 Conservation des poissons
664 : 582.756
664.0 Principes généraux - tehniques de fabrication et conservation
664.004.3
664.017 Analyse des aliments
664.022.3
664.038
664.084
664.1 Sucre - glucose
664.1/7 Produits agroalimentaires en général
664.11 Sucre de canne
664.12 Sucre de betterave
664.13 Autres variétés de sucres
664.132 Sucre d'érable
664.133 Sucre de palme
664.134 Sucre de sorgho (=céréale d'Afrique)
664.135 Sucre de lait
664.136 Sucre de malt
664.137 Raffinose ('glucose' présent dans les haricots, les choux, le soja, etc)
664.138 Sucre de stévia
664.14 Transformation du sucre - confiserie
664.143 Sucreries en général
664.144 Bonbons fourrés - gommes - chewing-gums - dragées - pastilles
664.145 Massepain - nougat
664.146 Caramels
664.147 Sucres d'orge
664.148 Réglisses - bonbons pour la toux
664.15 Mélasses
664.16 Dextrine - Glucose - Dextrose
664.17 Edulcorants artificiels (aspartame, sucralose, saccharine, etc.)
664.2 Amidons - matières amylacées
664.3 Huiles et graisses alimentaires - margarine
664.4 Sel
664.5 Epices - condiments
664.6 Boulangerie - céréales - farines
664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.)
664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)
664.7 Traitement des céréales et des grains - mouture - blutage - stockage
664.8 Conservation des produits en général
664.80 Modes de conservation en général
664.801 Entrepôts - emmagasinage - stockage - ensilage
664.803.6 Conservation par chauffage
664.803.65 Conserves en boîte
664.803.7 Conservation par le froid - congélation
664.803.8
664.8037
664.804 Séchage - dessication - lyophilisation
664.84 Conservation des légumes
664.85 Conservation des fruits - confitures
664.858
664.9 Conservation des viandes
664.951 Conservation des poissons
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheTechnologie du pain français / Roland Guinet (1992)
Titre : Technologie du pain français Type de document : texte imprimé Auteurs : Roland Guinet, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1992 Collection : Enseignement et formation aux métiers de bouche ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-106-7 Catégories : boulangerie
cuisson
pain
pâtéIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 44607/2 664.66/GUI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 114509 664.66/GUI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le tour du monde en 80 pains / Jean-Philippe de Tonnac
Titre : Le tour du monde en 80 pains Titre original : Around the World with 80 breads Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe de Tonnac, Auteur Editeur : Saint Denis : Editions Orphie Importance : 195 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87763-789-3 Langues : Français (fre) Catégories : céréale
farine
monde
pain
recette
traditionIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 107017 664.66/DET/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales / Christian Vabret (2002)
Titre : Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Vabret, Auteur Editeur : Les Lilas : Editions Jerome Villette Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86547-054-9 Catégories : levain
pain
recette de cuisineIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 118917 664.66/VAB/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Une vie de pain : faire, penser et dire le pain en Europe / Claude Macherel (1994)
Titre : Une vie de pain : faire, penser et dire le pain en Europe Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Macherel, Auteur ; Renaud Zeebroek, Auteur Editeur : Bruxelles : Crédit Communal Année de publication : 1994 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87193-204-8 Catégories : art
cuisson
pain
peintureIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19352 664.66/MAC/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Voyage du pain : de Paris à Tokyo / Dominique Saibron (2010)
Titre : Voyage du pain : de Paris à Tokyo Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Saibron, Auteur Editeur : Paris : Agnès Viénot Editions Année de publication : 2010 Catégories : boulangerie
gastronomie
Paris
TokyoIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 87727 664.66/SAI/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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