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Détail de l'indexation
664.14 : Transformation du sucre - confiserie
664 Fabrication et conservation des aliments solides
664 : 582.756
664.0 Principes généraux - tehniques de fabrication et conservation
664.004.3
664.017 Analyse des aliments
664.022.3
664.038
664.084
664.1 Sucre - glucose
664.1/7 Produits agroalimentaires en général
664.11 Sucre de canne
664.12 Sucre de betterave
664.13 Autres variétés de sucres
664.132 Sucre d'érable
664.133 Sucre de palme
664.134 Sucre de sorgho (=céréale d'Afrique)
664.135 Sucre de lait
664.136 Sucre de malt
664.137 Raffinose ('glucose' présent dans les haricots, les choux, le soja, etc)
664.138 Sucre de stévia
664.143 Sucreries en général
664.144 Bonbons fourrés - gommes - chewing-gums - dragées - pastilles
664.145 Massepain - nougat
664.146 Caramels
664.147 Sucres d'orge
664.148 Réglisses - bonbons pour la toux
664.15 Mélasses
664.16 Dextrine - Glucose - Dextrose
664.17 Edulcorants artificiels (aspartame, sucralose, saccharine, etc.)
664.2 Amidons - matières amylacées
664.3 Huiles et graisses alimentaires - margarine
664.4 Sel
664.5 Epices - condiments
664.6 Boulangerie - céréales - farines
664.66 Pain
664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.)
664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)
664.7 Traitement des céréales et des grains - mouture - blutage - stockage
664.8 Conservation des produits en général
664.80 Modes de conservation en général
664.801 Entrepôts - emmagasinage - stockage - ensilage
664.803.6 Conservation par chauffage
664.803.65 Conserves en boîte
664.803.7 Conservation par le froid - congélation
664.803.8
664.8037
664.804 Séchage - dessication - lyophilisation
664.84 Conservation des légumes
664.85 Conservation des fruits - confitures
664.858
664.9 Conservation des viandes
664.951 Conservation des poissons
664 : 582.756
664.0 Principes généraux - tehniques de fabrication et conservation
664.004.3
664.017 Analyse des aliments
664.022.3
664.038
664.084
664.1 Sucre - glucose
664.1/7 Produits agroalimentaires en général
664.11 Sucre de canne
664.12 Sucre de betterave
664.13 Autres variétés de sucres
664.132 Sucre d'érable
664.133 Sucre de palme
664.134 Sucre de sorgho (=céréale d'Afrique)
664.135 Sucre de lait
664.136 Sucre de malt
664.137 Raffinose ('glucose' présent dans les haricots, les choux, le soja, etc)
664.138 Sucre de stévia
664.143 Sucreries en général
664.144 Bonbons fourrés - gommes - chewing-gums - dragées - pastilles
664.145 Massepain - nougat
664.146 Caramels
664.147 Sucres d'orge
664.148 Réglisses - bonbons pour la toux
664.15 Mélasses
664.16 Dextrine - Glucose - Dextrose
664.17 Edulcorants artificiels (aspartame, sucralose, saccharine, etc.)
664.2 Amidons - matières amylacées
664.3 Huiles et graisses alimentaires - margarine
664.4 Sel
664.5 Epices - condiments
664.6 Boulangerie - céréales - farines
664.66 Pain
664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.)
664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)
664.7 Traitement des céréales et des grains - mouture - blutage - stockage
664.8 Conservation des produits en général
664.80 Modes de conservation en général
664.801 Entrepôts - emmagasinage - stockage - ensilage
664.803.6 Conservation par chauffage
664.803.65 Conserves en boîte
664.803.7 Conservation par le froid - congélation
664.803.8
664.8037
664.804 Séchage - dessication - lyophilisation
664.84 Conservation des légumes
664.85 Conservation des fruits - confitures
664.858
664.9 Conservation des viandes
664.951 Conservation des poissons
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa France remporte le mondial des arts sucrés 2018 / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 438 (du 20 mars au 20 avril 2018)
[article]
in Le journal du pâtissier > 438 (du 20 mars au 20 avril 2018) . - 12-16 p.
Titre : La France remporte le mondial des arts sucrés 2018 Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 12-16 p. Langues : Français (fre) Catégories : 2018
arts sucrés
concours
FranceIndex. décimale : 664.14 Transformation du sucre - confiserie Résumé : Sous la présidence d'honneur de Pierre Hermé, le Mondial des Arts Sucrés organisé par DGF a récompensé l'excellence de Marie Simon et Loïc Béziat, les deux chefs pâtissiers représentant la France pour le 10e anniversaire de la compétition. Après 19 heures de compétition réparties sur 4 jours, sous la houlette de Philippe Segond, Président du Jury, ce sont leurs créations, réalisées sur le thème "De la fleur au flacon", qui ont remporté l'adhésion du jury. La Malaisie a décroché la deuxième marche du podium, et Singapour se place troisième. [article]Les friandises et leurs secrets / Annie Perrier-Robert (1986)
Titre : Les friandises et leurs secrets Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Perrier-Robert, Auteur Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 1986 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-506213-0 Catégories : chocolaterie
confiserie
friandise
recette de cuisineIndex. décimale : 664.14 Transformation du sucre - confiserie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22128 664.14/PER/f Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le grand livre du sucre / Annie Perrier-Robert (1999)
Titre : Le grand livre du sucre Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Perrier-Robert, Auteur ; Marie-Paule Bernardin, Auteur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 1999 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-02821-2 Catégories : histoire
recette de cuisine
sucreIndex. décimale : 664.14 Transformation du sucre - confiserie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 44605 664.14/PER/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Je m'amuse avec la pâte à sucre ! / Nathalie Quiquempois (2014)
Titre : Je m'amuse avec la pâte à sucre ! : 20 personnages et animaux à modeler Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Quiquempois, Auteur ; Lucile Quiquempois, Auteur Editeur : Créapassion jeunesse Année de publication : 2014 Importance : 95 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8141-0237-8 Langues : Français (fre) Catégories : animal
modelage
pâte à sucre
personnage
sucre
techniqueIndex. décimale : 664.14 Transformation du sucre - confiserie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 105182 664.14/QUI/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Marshmallow et guimauve maison / Carol Hilker (2012)
Titre : Marshmallow et guimauve maison Type de document : texte imprimé Auteurs : Carol Hilker, Auteur ; Steve Painter, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2012 Collection : Les petits plats Importance : 64 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-08054-5 Langues : Français (fre) Catégories : guimauve
marshmallow
sucreIndex. décimale : 664.14 Transformation du sucre - confiserie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100129 664.14/HIL/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Marzipan (1965)
PermalinkModelages en pâte à sucre pour gâteaux / Nathalie Quiquempois (2015)
PermalinkNougatines, sujets de passion / Ludovic Mercier (2011)
PermalinkOpium chapitre 3 / Stéphane Klein (2007)
PermalinkPlaisir du bonbon / Lydia Gautier (2008)
PermalinkPlantes à bonbons / Serge Schall (2011)
PermalinkDu sirop d'érable au sirop de riz / Béatrice Thibault (2006)
PermalinkSucre : l'art et la matière / Stéphane Glacier (2011)
PermalinkLe Tour de France des gourmandises / Virginie Lanouguère-Bruneau (2013)
PermalinkTous mordus de bonbons / Louise Pluyaud in Le monde des ados, 496 (11 mai 2022)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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