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matériel de cuisson
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Chocolat & matériel in Le journal du pâtissier, 455 (20 octobre/20 novembre 2019)
[article]
in Le journal du pâtissier > 455 (20 octobre/20 novembre 2019) . - p. 87 à 91
Titre : Chocolat & matériel Type de document : texte imprimé Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 87 à 91 Langues : Français (fre) Catégories : chocolat
matériel de cuissonIndex. décimale : 663.91 Cacao - chocolat [article]La cuisine à basse température : analyse de la technique. Avantages économiques liés à l'utilisation d'une telle technique de cuisson / Sébastiaan Vaerendonck (2008)
Titre : La cuisine à basse température : analyse de la technique. Avantages économiques liés à l'utilisation d'une telle technique de cuisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastiaan Vaerendonck, Auteur ; Laurent Devos, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 2008 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : cuisson
équipement
gastronomie
HACCP
horeca
hygiène
matériel de cuisson
restaurant de collectivité
sous-vide
températureExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 76532 4095 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Matériel de laboratoire in Le journal du pâtissier, 450 (20 avril/20 mai 2019)
[article]
in Le journal du pâtissier > 450 (20 avril/20 mai 2019) . - p. 64 à 71
Titre : Matériel de laboratoire : dossier Type de document : texte imprimé Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 64 à 71 Langues : Français (fre) Catégories : boulangerie
matériel culinaire
matériel de cuisson
pâtisserieIndex. décimale : 640.237 Equipement [article]Le restaurant d'entreprise libre-service : application au restaurant de la Royale Belge / Christine Charlier (1981)
Titre : Le restaurant d'entreprise libre-service : application au restaurant de la Royale Belge Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Charlier, Auteur ; L. Goldmann, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1981 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Diététique Catégories : assurance
diététique
entreprise
équipement
hygiène
libre-service
matériel de cuisson
menu
restaurantExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 34950 MD/81/04 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Tables de cuisson à induction : rapides et efficaces / K. Depoorter in Test Achats, 641.77 (01/2008)
[article]
in Test Achats > 641.77 (01/2008) . - 28-32
Titre : Tables de cuisson à induction : rapides et efficaces Type de document : texte imprimé Auteurs : K. Depoorter, Auteur ; K. Van de Kerckhove Année de publication : 2008 Article en page(s) : 28-32 Catégories : matériel de cuisson
table de cuisson[article]
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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