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La restauration collective face à la mondialisation / Céline Volpatti in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 595 (05/2004)
[article]
in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités > 595 (05/2004) . - 34-46
Titre : La restauration collective face à la mondialisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur ; Arthur Wibout Année de publication : 2004 Article en page(s) : 34-46 Note générale : Sujet d'actualité s'il en est, la mondialisation caractérise l'économie d'aujourd'hui. Ce phénomène concerne-t-il pour autant la restauration collective en France, à l'heure où une partie de ce marché est détenu par des groupes internationaux ? Ce secteur d'activité peut-il se dire encore épargné par une approche régionale voire locale ? Nous avons posé la question aux acteurs de la profession... Catégories : collectivité
économie
mondialisation
restaurant[article]La Revue : hôtels - restaurants - collectivités
[périodique] Voir les bulletins disponibles
Titre : La Revue : hôtels - restaurants - collectivités Type de document : texte imprimé Catégories : alimentation
café (boisson)
collectivité
équipement
horeca
hôtel
hôtellerie
restaurationEtat des collections
Emplacement Cote Support Statut Origine Collection Archive Lacunes Périodiques Périodiques [périodique] Voir les bulletins disponiblesSciences de l'alimentation : CAP agent polyvalent de restauration : CAP assistant technique en milieu familial et collectif / Virginie Maillet-Vérité (2006)
Titre : Sciences de l'alimentation : CAP agent polyvalent de restauration : CAP assistant technique en milieu familial et collectif Type de document : texte imprimé Auteurs : Virginie Maillet-Vérité, Auteur ; Céline Launay, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2006 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-334-8 Catégories : aliment
alimentation
collectivité
cours
restaurationIndex. décimale : 613.255 Rôle éducatif - Education nutritionnelle Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 121788 613.255/MAI/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Sciences de l'alimentation : corrigé : CAP agent polyvalent de restauration : CAP assistant technique en milieu familial et collectif / Virginie Maillet-Vérité (2006)
Titre : Sciences de l'alimentation : corrigé : CAP agent polyvalent de restauration : CAP assistant technique en milieu familial et collectif Type de document : texte imprimé Auteurs : Virginie Maillet-Vérité, Auteur ; Céline Launay, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2006 ISBN/ISSN/EAN : 2-86268-3371-X Catégories : aliment
alimentation
collectivité
corrigé
restaurationIndex. décimale : 613.255 Rôle éducatif - Education nutritionnelle Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 71043 613.255/MAI/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Seats of earning / Janet Harmer in Caterer & Hotelkeeper, 22 (27/05/2004)
[article]
in Caterer & Hotelkeeper > 22 (27/05/2004) . - 73-74
Titre : Seats of earning Type de document : texte imprimé Auteurs : Janet Harmer Année de publication : 2004 Article en page(s) : 73-74 Note générale : Making more of a school's restaurant space might be one way for educational caterers to make their service more profitable. Catégories : cantine
collectivité
école
restauration[article]Le service... votre image / Christian Delagoutte in Cuisine collective, 185 (11/2005)
PermalinkSo you think you know about...Banqueting systems / Keith Warren in Caterer & Hotelkeeper, 26 (06/07/2005)
PermalinkSurveillance rapprochée : le salon de l'horeca comme indicateur des nouvelles tendances / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 11/2004 (11/2004)
PermalinkTechnologie de la restauration collective : implantation, organisation, équipement, entretien des locaux et des matériels. Vol. 1 / R. Pruilherbe (1981)
PermalinkTourinvest forum 2017 in Hospitality-On, 266/267 (décembre 2017/janvier 2018)
PermalinkTurning the tables / Janet Harmer in Caterer & Hotelkeeper, 40 (12/10/2005)
PermalinkL'utilisation des micro-ondes en restauration. Deuxième partie : étude du marché - rentabilité - organisation / Anne Defossez (1981)
PermalinkLa viande dans les collectivités : le sur-mesure et la régénération gagnent du terrain / Robert Petit in Catering, 2 (03/2007)
PermalinkWho's who : annuaire de l'Union Nationale des anciens élèves des écoles hôtelières de Belgique. / Danny Verheyden (1999)
PermalinkWho's who : annuaire de l'Union Nationale des anciens élèves des écoles hôtelières de Belgique. / Danny Verheyden (1999)
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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