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Les conserves naturelles des quatre saisons (1989)
Titre : Les conserves naturelles des quatre saisons Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Terre vivante Année de publication : 1989 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-904082-25-2 Catégories : conservation
conserve
cuisine
lacto-fermentation
pasteurisation
recette de cuisineIndex. décimale : 641.524.1 Aliments en conserve Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43656 641.524.1/OOO/c - 4151 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Légumes lacto-fermentés / Marie-Claire Frédéric (2021)
Titre : Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric, Auteur ; Guillaume Stutin, Auteur Editeur : Paris : Alternatives Année de publication : 2021 Collection : Tout beau, tout bio Importance : 139 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-293258-8 Langues : Français (fre) Catégories : aliment fermenté
lacto-fermentation
légume
santéIndex. décimale : 641.567 Plats à base d'aliments crus, cuisson basse température, raw food Résumé : La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quiches, entre autres. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 124662 641.567/FRE/l Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Légumes lacto-fermentés / Marie-Claire Frédéric (2021)
Titre : Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric, Auteur ; Guillaume Stutin, Auteur Editeur : Paris : Alternatives Année de publication : 2021 Collection : Tout beau, tout bio Importance : 139 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-293258-8 Langues : Français (fre) Catégories : aliment fermenté
lacto-fermentation
légume
santéIndex. décimale : 641.567 Plats à base d'aliments crus, cuisson basse température, raw food Résumé : La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quiches, entre autres. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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