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Le journal du pâtissier . 444Spécial chocolatMention de date : 20 octobre/20 novembre 2018 Paru le : 20/10/2018 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierPièr Marie Le Moigno / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 444 (20 octobre/20 novembre 2018)
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in Le journal du pâtissier > 444 (20 octobre/20 novembre 2018) . - 10-15 p.
Titre : Pièr Marie Le Moigno : du palace à la boutique Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 10-15 p. Langues : Français (fre) Catégories : Lorient
Morbihan
pâtisserieIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Après un parcours professionnel marqué par la pâtisserie d'hôtellerie-restauration de luxe, Pièr Marie Le Moigno a découvert le monde de la boutique en ouvrant sa pâtisserie en juin 2014 dans sa ville natale, Lorient, dans le Morbihan (58 000 habitants). Premier bilan. [article]L'instant à Lyon / Christel Reynaud in Le journal du pâtissier, 444 (20 octobre/20 novembre 2018)
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in Le journal du pâtissier > 444 (20 octobre/20 novembre 2018) . - 16-18 p.
Titre : L'instant à Lyon : la boutique salont de thé dans l'air du temps signée Aymeric Leblanc Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 16-18 p. Langues : Français (fre) Catégories : Lyon
pâtisserie
salon de théIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Passionné et déterminé, le Croix-Roussien Aymeric Leblanc a ouvert une boutique-salon de thé à Lyon qui a conquis de nombreux fidèles. Fort de son expérience professionnelle, il mise sur des fabrications à la transmission de son savoir-faire. Zoom sur une petite entreprise qui fait son chemin [article]Didier Merveilleux fête bientôt les 25 ans de Didier's patisserie / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 444 (20 octobre/20 novembre 2018)
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in Le journal du pâtissier > 444 (20 octobre/20 novembre 2018) . - 94-94 p.
Titre : Didier Merveilleux fête bientôt les 25 ans de Didier's patisserie : Grande-Bretagne, Londres Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 94-94 p. Langues : Français (fre) Catégories : Grande-Bretagne
Londres
pâtisserie françaiseIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Chaque jour, entre 6 et 7 heures le matin, l'équipe des pâtissiers arrive dans l'atelier de mille mètres carrés. Les pâtes sont faites, moulées puis cuites au poste four. Le poste entremets s'occupe des crèmes et des montages gâteaux, et le poste finition peaufine la décoration. Puis les gâteaux passent à l'emballage; une étape ô combien importante pour que toutes ces pâtisseries arrivent en excellent état chez le client, et quels clients ! [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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117120 | JOU | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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