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Néorestauration . 567Matières premières, halte au gaspiMention de date : octobre 2018 Paru le : 01/10/2018 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierIppei Uemura / Amélie Riberolle in Néorestauration, 567 (octobre 2018)
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in Néorestauration > 567 (octobre 2018) . - 8-17 pg
Titre : Ippei Uemura : le samouraï de marseille Type de document : texte imprimé Auteurs : Amélie Riberolle, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 8-17 pg Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie
Japon
poissonIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Le cuisinier originaire de Tokyo continue d'importer les savoir-faire japonais avec Tabi, son nouvel établissement sur la corniche. Cet amoureux de la Méditerranée y fait voyager les poissons locaux. [article]La valeur du pois chiche / Amélie Riberolle in Néorestauration, 567 (octobre 2018)
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in Néorestauration > 567 (octobre 2018) . - 38-41 p.
Titre : La valeur du pois chiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Amélie Riberolle, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 38-41 p. Langues : Français (fre) Catégories : apport nutritif
développement local
nutrition
poisIndex. décimale : 641.522.607 Haricots - pois - fèves Résumé : Il est tout sauf chiche, ce pois-là. La graine comestible de cicer arietinum, c'est un trésor nutritionnel et des possibilités infinies en cuisine. Une plante d'avenir qui se cultive aussi en France. Chiche de consommer local? [article]Le marché de la bière en pleine ébullition / Pascale Benhaïem-Komlos in Néorestauration, 567 (octobre 2018)
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in Néorestauration > 567 (octobre 2018) . - 46-51 p.
Titre : Le marché de la bière en pleine ébullition Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 46-51 p. Langues : Français (fre) Catégories : bière
variétéIndex. décimale : 663.4 Bières - brasserie - malterie: généralités Résumé : Avis de beau temps sur les ventes de bières en CHR. Boom des brasseries artisanales et des bars à bières, et même accords mets-bières, premiumisation des produits ... La bière devient tendance. [article]Restauration scolaire : la cantine multiplie les bons points / Encarna Bravo in Néorestauration, 567 (octobre 2018)
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in Néorestauration > 567 (octobre 2018) . - 59-63 p.
Titre : Restauration scolaire : la cantine multiplie les bons points Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 59-63 p. Langues : Français (fre) Catégories : alimentation équilibrée
cantine
cuisine saine
écoleIndex. décimale : 64 Science ménagère - économie domestique et vie familiale Résumé : De bons produits, des cahier des charges rédigés par des professionnels, des recettes simples et goûteuses réalisées par du personnel formé et valorisé... Des efforts ont été faits pour proposer aux enfants une meilleures cantine, oû ils mangent bon et équilibré. Un sujet qui mobilise. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
116688 | 640.2 NEO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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