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Café Revue . 3Café Revue : Revue professionnelle belge pour les cafés, les marchands de bière et les brasseries - 3Mention de date : 05/2006 Paru le : 01/05/2006 |
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Mort subite brasse un lambic avec certificat iso : nouvelle salle de filtrage, installation de blending et ... foudres en bois / Geert Van Lierde in Café Revue, 3 (05/2006)
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in Café Revue > 3 (05/2006) . - p. 19
[article] Mort subite brasse un lambic avec certificat iso : nouvelle salle de filtrage, installation de blending et ... foudres en bois [texte imprimé] / Geert Van Lierde . - 2006 . - p. 19.
Pour répondre à la demande croissante entre autre des bières fruitées Mort Subite, et particulièrement de la gamme Xtreme, Alken-Maes a investi plus de 3 millions d'euros dans le site de Kobbegem au cours des 2 dernières années. L'objectif était aussi de respecter la méthode de production traditionnelle et le caractère authentique des bières lambic. in Café Revue > 3 (05/2006) . - p. 19
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Les bières rouge brunâtres sont des vins de Flandre occidentale / Geert Van Lierde in Café Revue, 3 (05/2006)
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in Café Revue > 3 (05/2006) . - pp. 20-21
[article] Les bières rouge brunâtres sont des vins de Flandre occidentale [texte imprimé] / Geert Van Lierde . - 2006 . - pp. 20-21.
En respectant le caractère authentique de la fermentation mélangée et la maturation en fûts en chêne, les bières rouges brunâtres préparent lentement mais sûrement leur réhabilitation. Une culture 'slow food' naissante, qui libère une place pour les délicieux produits régionaux et qui centralisent la valeur expérimentale, crée pour elle le cadre adapté. Ces bières méritent réellement l'appellation de vins 'west flandriens' ou de vins d'orge, avec leur vinification actuelle et le degré d'acidification semblable à celles des vins. in Café Revue > 3 (05/2006) . - pp. 20-21
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Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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63996 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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