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Thuries Magazine Gastronomie . 321Carnet de recettes: C. Hay & A. MornetMention de date : juillet/août 2020 Paru le : 01/07/2020 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierGilles Tournadre in Thuries Magazine Gastronomie, 321 (juillet/août 2020)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 321 (juillet/août 2020) . - 6-15 p.
Titre : Gilles Tournadre : l'album du chef Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 6-15 p. Langues : Français (fre) Catégories : biographie
chef coq
gastronomie
horecaIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Résumé : Voilà désormais 20 ans que Gilles Tournadre porte fièrement les deux étoiles de son institution rouennaise. Lui qui valorise le produit, s'attache au respect le plus complet de ses saveurs, rouvre sa table étoilée avec en tête l'idée d'une nouvelle approche de la gastronomie. Entretien avec un chef qui ne vit que pour la cuisine. [article]Ludovic Turac in Thuries Magazine Gastronomie, 321 (juillet/août 2020)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 321 (juillet/août 2020) . - 62-73 p.
Titre : Ludovic Turac : une table au sud à Marseille Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 62-73 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
gastronomie
Marseille
restaurantIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Résumé : L'enfant du 8e arrondissement a su très tôt qu'il aimait la cuisine, mais c'est à 17 ans qu'il a le déclic. Cette vocation ne l'a depuis jamais quitté. Et c'est avec une énergie nouvelle qu'il a rouvert début juin. Entretien avec un chef qui remet carte sur table après deux mois d'un confinement salvateur. [article]Les fruists rouges de l'été par excellence / Jeremy Delteil in Thuries Magazine Gastronomie, 321 (juillet/août 2020)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 321 (juillet/août 2020) . - 98-105 p.
Titre : Les fruists rouges de l'été par excellence : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jeremy Delteil, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 98-105 p. Langues : Français (fre) Catégories : cassis
fruit rouge
groseille
mûre
recetteIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Avec 16 000 tonnes produites chaque année, la France se place parmi les 3 premiers producteurs européens derrière la Pologne et la Hongrie. Cassis, mûres ou groseilles, ces baies aux couleurs vives réveillent les papilles par leurs notes acidulées, et représentent pour les pâtissiers une très large source d'inspiration. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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122195 | 640.2 THU | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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